Ensalada de espinacas, zanahoria, atún y yogur

Hola, ¿cómo están?

- ¡¡¡¡RIIIIIING!!!!

...perdonen la interrupción, ¡me llamaban de una teleoperadora para convencerme de que cambiara de compañía! Como les iba diciendo...

- ¡¡¡¡RIIIIIING!!!!
...perdonen otra vez, es que me han  vuelto a llamar, esta vez de un centro de belleza ofertándome unos tratamientos anti-aging o no sé qué...

...como iba diciendo...

- ¡¡¡¡RIIIIIING!!!!

Es molesto, ¿verdad? Pues tengo la SOLUCIÓN para poner fin a todas las llamadas de tipo comercial, y lo quiero compartir con ustedes: 

Busquen en Google (o buscador similar) LISTA ROBINSON. Pulsen en dicho enlace, y rellenen un breve formulario. La Lista Robinson te permite introducir los teléfonos (fijos o móviles) y las direcciones de correo electrónico donde NO QUIERES QUE CONTACTEN CONTIGO. 

Sigan mi consejo, y antes de 1 MES, recuperarán la PAZ EN EL HOGAR. 

¡¡No me dirán que no me he ganado el cielo con este consejo de hoy!! A mí me dio la idea una amiga "sirena" (compañera de natación) y les confieso que ya en mi corazón es Amiga VIP!! ;)

...La receta de hoy constituye un CONJURO ANCESTRAL para ahuyentar a las OLAS DE FRÍO, vengan por tierra, aire o mar...Como no sé si funciona ¡¡si ven que comiendo ensalada, no vuelve el calor, entonces definitivamente sabrán que NO FUNCIONA!! Ja, Ja, Ja.

ENSALADA DE ESPINACAS, ZANAHORIA, ATÚN Y YOGUR (4 personas)

INGREDIENTES: 

• 100 g (ó 2 puñados) espinacas frescas
  
• 150 g zanahoria rallada 
  
• 4 cucharadas soperas pasas sultanas
  
• 1 cebolla dulce muy picada (unos 200 g)
  
• 1 yogur de soja, sabor coco (marca "Sojasun")
  
• Sal gorda y pimienta negra molida
  

1. Mezclar todos los ingredientes en un cuenco para ensalada y mezclar muy bien.
   ¡Listo para comer!

Para la foto de la receta, evité mezclar los ingredientes por motivos estéticos. Eso sí, tras la foto, sí me quedé a gusto revolviéndolo todo muy bien :)

Como siempre, esta receta es: sin gluten, sin lácteos y sin almidón. ¡Prometido!

 

 

Ensalada de rúcula y fresones

¡Hola!

¿A alguno de ustedes le han TIMADO últimamente? ...Yo llevo dos llamadas "sospechosas" en menos de 1 mes, y les confieso que no siempre acierto a la primera.

1. ¿Qué pensarían si les llama una señora muy borde, que dice llamarse Pilar JUSTICIA y dice que reclama el pago de una factura a ingresar HOY mismo, porque sinó LES LLEVARÁ A LOS TRIBUNALES?

2. ¿Y qué dirían si les llama alguien en tono alarmado, hablando EN INGLÉS (en nombre de Microsoft), y les advierte de que el ordenador de casa ESTÁ SIENDO HACKEADO?

Les diré que sólo UNO de los dos casos, constituía una ESTAFA. ¿Adivinan cuál?


...¡Seguro que habrán sido más intuitivos que yo, porque yo pensé que AMBOS eran un timo!

...Algunos habrán acertado que la primera llamada NO era una estafa, pero la llamada en nombre de Microsoft SÍ. Así es.

En el caso de la tal "Pilar Justicia", la pobre señora efectivamente se llamaba JUSTICIA de apellido. Resultó que hubo un error con una domiciliación bancaria, y no se llevó a cabo el pago de una factura.Les confieso que pasé bastante vergüenza porque ESTABA CONVENCIDA de que era una estafa. Así que le dije, muy decidida: ¡no me creo nada, claramente se trata de una estafa!...Fui comiéndome mis palabras a medida que me daba todos los datos de la factura...¿Se lo imaginan? Finalmente, "nos hicimos amigas" por teléfono y le agradecí mucho su llamada. Por supuesto, le ingresé el dinero que me reclamaba (no sin antes hacer algunas averiguaciones), y también le avisé de que apellidándose JUSTICIA, y amenazando con "meterme en pleitos por impago", era difícil tomarle en serio. ¡No tenía demasiado sentido del humor, no sé si pilló siquiera el chiste! JA, JA, JA, ¡yo sigo explotándome cada vez que me acuerdo!;)

En el segundo caso, no me dejé camelar para instalar no sé qué programa en mi ordenador, y tras colgar, confirmé en Google que se trataba de una estafa "muy recurrente". 

Si les llama una persona hablando en inglés, con acento indio, y diciendo que llama desde Microsoft para INSTALARLES UN PROGRAMA con la ayuda de sus indicaciones telefónicas, NO HAGAN NI CASO, porque se trata de una estafa. DÍGANLE QUE HAN LLAMADO A LA POLICIA Y ESTÁN LOCALIZANDO SU LLAMADA. ¡Verán qué rápido cuelgan!


¡¡Ay, queridos almidoneros!! Lo sucedido me ha hecho aprender algo:

Cuanto más lista te sientes, es cuando más tonta resultas...¡¡háganme caso!

Yo por si acaso me vuelve a sonar el teléfono, voy a comerme esta ensalada cargada de vitaminas, y así no me dejaré engañar... Como siempre, es una receta: sin gluten, sin lácteos y sin almidón.

...Y si se quedan con más ganas de incorporar fresones a las ensaldas, les recuerdo esta otra receta que publiqué hace ya un tiempo PINCHEN ESTE ENLACE

ENSALADA DE RÚCULA Y FRESONES
(1 PERSONA)

Ingredientes:

• Rúcula lavada (25 g, 1/2 bolsa)
• 3 fresones grandes lavados 
• 2 dátiles "Medjoul" cortados en trocitos
• 4 trozos de lomos de salmón ahumado
• un trocito de cebolla dulce cortada fina
• 2 nueces peladas
• aceite de oliva (un chorrito generoso)
• vinagre (yo usé de "Pedro Ximénez")
• 1 huevo duro (hervir durante 5 minutos) 
• Sal gorda al gusto

1. Hervir el huevo. Meter en un vaso con agua fría antes de pelarlo (así saldrá la cáscara más fácilmente y además, no nos quemaremos).
2. Meter todos los ingredientes (excepto el huevo y los fresones) en un cuenco para ensalada y mezclarlo todo muy bien.
3. Emplatar y colocar los fresones y el huevo como en la foto.

Esta receta es ideal cuando tienes que preparar un almuerzo para una sola persona. 

¡Más rápido y saludable, imposible! 

Tortilla de zanahoria y calabacín

Hola queridos almidoneros, ¿cuántos de ustedes son amantes del café?

...¡Ooohhhh, veo que la mayoría!

A mí también me ENCANTA, y no renuncio a él ni de noche. En una ocasión, estando de cena con unos amigos, decidí pedir el café DESCAFEINADO, pues tenía que madrugar. En la comanda hubo varios cafés: algunos con cafeína y otros, sin.

Yo, que he trabajado en hostelería, sé lo difícil que es distinguir entre un café descafeinado, de un café expreso normal, así que le pedí entre bromas al camarero que por favor no se equivocase de café, o me pasaría la noche en vela.

Fue entonces, cuando con mucho desparpajo, me respondió: 
- VAMOS A HACER UNA COSA, YO LE DOY MI TELÉFONO Y SI A LAS TRES DE LA MAÑANA UD. ESTÁ DESPIERTA, ¡LE DOY PERMISO PARA DESPERTARME!

No me dirán que no transmite confianza una afirmación así... Ahora, también les digo que no debía confiar mucho en su infalibilidad, porque NO ME DIO SU NÚMERO ;)

La receta de hoy es sin gluten, sin lácteos, sin almidón...¡y sin cafeína! ¡Buen provecho!

 

TORTILLA DE ZANAHORIA Y CALABACÍN
(4 PERSONAS)

Ingredientes:

• 6 huevos tamaño XL
• 500 g zanahorias
• 1 calabacín grande (350 g)
• 1 lt agua del grifo
• Aceite de oliva

PARA DECORAR:

• 1 rama de perejil
• 120 g (6 lonchas) bacon sin gluten (yo usé marca "El Pozo") 

1. Limpiar las zanahorias y lavarlas.
2. Pelar el calabacín y lavarlo.
3. Con la ayuda de una mandolina, cortar las zanahorias y el calabacín en ruedas muy finas.
4. Poner las ruedas de calabacín y de zanahoria en un recipiente para microondas con tapa (yo usé uno de Pyrex -cristal-) y cubrir con 1 lt de agua. Cocinar a temperatura máxima en el microondas durante 20 minutos.
5. Pasados los 30 minutos, quitar el agua (guardar el caldo para hacer una crema de verduras otro día).
6. Batir los huevos. Mezclar la verdura. Salpimentar.
7. Echar chorrito de aceite de oliva en una sartén honda y freír la tortilla. Si te atreves, dale la vuelta a la tortilla a mitad de cocción para que se dore por ambos lados. Si no te atreves, baja el fuego, y ponle una tapa para que se termine de cocinar por arriba (¡no te preocupes, puedes vivir con ello!).
8. Coloca las 6 lonchas de bacon entre dos servilletas de papel (de cocina) y cocínalas a temperatura máxima durante 5-6 minutos. Sale más rico si lo haces loncha, por loncha (2-3 minutos). Yo lo hice "en bloque" y en la foto de la receta, se nota que me quedó cual "suela de zapato". Haciéndolo loncha por loncha, o al menos, sin superponerlas, se logrará un bacon crujiente :)
9. Decorar la tortilla con la ramita de perejil (lavado) y el bacon por encima. El bacon hará que el plato sacie más.

Dip de mejillones (para crudités)

Hola almidoneros,
¿cuántos de ustedes saben silbar "poniendo morritos"?      ¿...Y cuántos de ustedes silban a toda potencia, introduciendo los dedos en la boca como hacía el personaje de "Pedro" en "Heidi" para llamar a sus cabras? 

Pues yo hace muchos años que pertenezco al segundo grupo de silbadores, y hoy me di cuenta de que no es tan "habitual y natural" como me parecía a mí, comunicarse con los hijos mediante silbidos.

...¡¡Pero no me miren con esa cara!!...¿Quieren decir que ninguno de ustedes llama a sus hijos silbando "a lo Pedro"? 

...Esa es la impresión que me dio esta misma tarde, cuando volvía del parque con las niñas y di un silbido cuya traducción era "nos vaaaaamos". Mi vecino, que también se encontraba allí, me miró como quien mira a un fantasma...o a una loca (la mirada me temo que es parecida). Al poquito, aparecieron "danzarina" y "trepadora" dispuestas a volver a casa, cual dóciles ovejitas.

¿Será el influjo del silbo gomero, el que ha llegado a mi casa? No les sé contestar a eso, pero les recomiendo que este verano aprendan a silbar fuerte porque es de lo más útil cuando pierdes de vista a tus hijos en cualquier espacio amplio o lleno de gente.

...Pero antes de que se metan los dedos en la boca para silbar, pónganse los delantales, porque no se pueden perder la receta de hoy. Nació tras asistir a un evento de la universidad, y de probar unos "crudités" mojados en diversas salsitas. No tengo ni idea de la receta real, pero la que he confeccionado yo diría que es casi idéntica. Es TAN rematadamente fácil, que lo podrán hacer entre silbido y silbido ;)

DIP DE MEJILLONES
(4 PERSONAS)

Ingredientes:

• 50 ml de aceite de girasol
• 1 lata de mejillones en escabeche sin gluten (yo usé marca Hacendado, 110 g peso neto)
• 1 huevo tamaño grande (L)
• sal gorda al gusto
• cebollino fresco lavado y cortado (para decorar) 

1. Echar todos los ingredientes en un vaso alto y mezclar bien con la batidora, como si hiciéramos una mayonesa. Batir hasta que la mezcla coja cuerpo (espese).

2. Servir el dip junto con verduras crudas cortadas en palitos ("crudités"). Sugiero: zanahorias, pepino, pimiento rojo y verde, endivias o apio.

Esta receta es: sin gluten, sin lácteos y sin almidón. Doy fe.

SALMOREJO DE AGUACATE

¡Hola, hola, caracola!

No me dirán que no les recibo con un veraniego y playero saludo ;)
Vuelvo en estado de shock. Creí que lo había visto todo, pero no.

Estaba yo en la sala de espera de un hospital para hacerme un chequeo rutinario, cuando el silencio se vio interrumpido por una voz femenina potente; una mezcla entre "animadora infantil" como Leticia Sabater, y un tono cantarín como si de idioma "BALLENO" se tratase. 

¿Han visto la película de Nemo? Si no es así, pulsen el enlace de la palabra "balleno" y me entenderán...

Volvamos al tema: a mi lado, había una madre de unos 35 años, que hablaba a su hija de 3, con aquella voz impostada, y lo peor es que ésta le respondía de igual manera. Podía escucharse:

(Madre): Hoooooola princeeeeeeesa! ¿Qué dibujo quieres pintaaaaaaaaar?
...a lo que la niña respondía con igual tono cantarín y cara con expresión de musical de Broadway:

(Hija): Pintaré a la Cenicieeeeeeeenta...y después pintaré a Rapuuuuuuuunzel.

Tengo que decir a favor de la madre "animadora" que su hija hablaba por los codos y tenía un amplio vocabulario para su edad. Pero por contra, me pregunto: ¿Qué pasará cuando a la niña le hable otra persona con un tono "natural" y cotidiano? ¿Al no lograr el mismo efecto en su interlocutor, optará por EXAGERAR EL IDIOMA BALLENO en busca de la misma respuesta que obtenía de su madre? 

¿Se convertirá en una CARICATURA de su progenitora?

...ahí dejo la reflexión, queridos amigos.

Hoy voy a compartir con ustedes la receta de una amiga cuyo entusiasmo ante la vida no necesita del idioma balleno ni de la voz impostada. ¿Recuerdan aquéllas deliciosas brochetas rojiblancas con salsa pesto falsa, hechas con: huevos de codorniz y tomates cherry? ¿Y qué me dicen de aquella maravillosa ensalada pipirrana? Pues la misma autora, nos deleita ahora con un SALMOREJO sin pan. ¡Gracias querida María José! ¡Está delicioso!

Como no podía ser de otra manera, es una receta: sin gluten, sin lácteos y sin almidón.

SALMOREJO DE AGUACATE
(6-8 PERSONAS)

Ingredientes:

• 1 Kg de tomates pera muy rojos (maduros)
• 1/2 cebolleta (sólo la parte blanca, unos 65 g)
• 2 aguacates grandes maduros (600 g)
• 3 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco (unos 15g)
• 60 g de aceite de oliva virgen
• Sal gorda al gusto

1. Lavar los tomates y quitarles la dureza redonda de la parte superior.
2. Trocear y triturar los tomates en un robot de cocina (yo usé la Thermomix). Pasar luego por un pasapurés para quitar la piel.
3. Pelar los aguacates y quitarles la semilla.
4. Echar en el robot de cocina todos los ingredientes: el tomate troceado (y "colado"), los dos aguacates, el vinagre, la sal gorda y el aceite de oliva. Mezclar muy bien para que el aceite emulsione (y quede espeso y aterciopelado).
5. Guardar en la nevera 3 ó 4 horas y servir muy frío. (No guardar el sobrante más de un día adicional, o el aguacate se oscurecerá).

Por cierto, ¡¡MUCHAS GRACIAS a todos los que me habéis escrito para preguntarme por la recuperación de mis hombros!! Ya estoy bien al 85% y sin medicación (salvo el suplemento de Calcio diario que me tomo hace años).

Y lo MEJOR: HE PODIDO RETOMAR MIS CLASES DE BALLET. Eso sí... ¡¡prohibido preguntar por las agujetas!! Y mucho menos, por la flexibilidad de mis piernillas...ja, ja, ja.

ENSALADA FRÍA DE LANGOSTINOS

¡¡Sorpresa!! Aunque dije que volvería a publicar en Septiembre, no aguanto callada 2 meses, ¡ya me conocen! Y he pensado: ¡qué rica ha quedado esta receta, la tengo que compartir!

También quiero aprovechar el post de hoy para PREGUNTARLES si hay algún tipo de plato que echan en falta y, si como me advierten mis hijas, pueden estar más que HARTOS de mis platos favoritos: LAS ENSALADAS.

¡Hablen por esas boquitas, que soy toda oídos! Ya saben que no me molesto fácilmente, y además, ¡¡ustedes ya son como de la familia!!

ENSALADA FRÍA DE LANGOSTINOS
(4 PERSONAS)

Ingredientes:

• 3 huevos duros (tamaño mediano, es decir: menor que el tamaño "L" o grande)
• 1/2 cebolla dulce cortada muy fina
• 2 bolsas de langostino cocido congelado y pelado (180 g cada bolsa)
• Zumo de 1 limón (50 ml)
• sal gorda al gusto
• Pimienta negra recién molida
• eneldo fresco lavado (1 paquete de 20 g. No usar los tallos)  

MAYONESA:

• 1 huevo mediano
• 80 ml aceite de girasol
• sal fina
• 1 cucharadita de vino tinto para cocinar "El Guiso"

1. Descongelar los langostinos la noche antes, poniéndolos en la nevera (así lo harán lentamente).
2. Cocer los huevos y pelarlos.
3. Exprimir el limón con la ayuda de un tenedor, en un vaso. Así podremos retirar las pepitas que caigan.
4. Echar todos los ingredientes de la ensalada en un cuenco para luego mezclarlos bien: el huevo duro picado, la cebolla cruda picada, el eneldo cortado con tijera, los langostinos descongelados (enteros), el zumo de limón, sal fina y pimienta.
5. Hacer la MAYONESA: meter todos los ingredientes en el vaso, y batir con la ayuda de la vara. Al incorporar la mayonesa a la ensalada, y mezclar bien, ésta se quedará muy líquida por el efecto del zumo de limón. No se preocupen, porque el sabor es ESPECTACULAR: fresco, veraniego y ligero.

¡Buen provecho y sigan disfrutando de las vacaciones!

Como ya habrán sospechado, esta receta es: sin gluten, sin lácteos y sin almidón. 
 

Pollo con verduras y jengibre

¡Hola mis queridos almidoneros!

Me presento de nuevo en este blog, como EL DESASTRE CON PIERNAS. ¡¡Me he comido el almidón de toda España y parte del extranjero!! Y es que no se puede estar "a todo": operarse de un hombro, operarse del otro hombro, recuperar la movilidad de ambos "alerones" con la ayuda de 40 sesiones de fisioterapia, repetirme el "yes we can" cada día...¡¡no señores!!
Así que tendré que volver a recurrir a los habituales libros motivadores, del tipo: "no es difícil si sabes cómo", "7 hábitos de la gente altamente efectiva"...o ...
MEJOR PRUEBO LA TÉCNICA INNOVADORA DE UNA AMIGA mía para "VOLVER AL BUEN CAMINO". ¡Cuando me lo contó, no daba crédito!

...Resulta que, por salud, tenía que perder 8 Kg, y no tenía fuerza de voluntad para hacerlo sola. 

¿SABEN LO QUE HIZO? ¡¡SE DEJÓ HIPNOTIZAR!! Lo más curioso es que el "gurú de las dietas" le hipnotizó a través de Internet, mediante el programa SKYPE, con la ayuda de una simple WebCam. El resultado de la sesión fue, que a partir de ese momento:  

1) No sentía hambre cuando se había puesto el sol (¡claramente no es una dieta para vampiros!)
2) Y sentía una sed terrible durante todo el día. 

¡¿Se lo pueden imaginar?! Y yo me pregunto: ¿le habrá hipnotizado también para pagarle DOBLE TARIFA cada vez que le pague por transferencia bancaria? 
...Yo no sé a ustedes, pero a mí esta historia me ha dejado completamente FASCINADA...

Hoy les traigo una receta que improvisé hace unos días, cuando decidí gastar una bandejita de jengibre que llevaba siglos en la nevera. ¡Verán qué fácil y rico! 

Como siempre, es una receta: sin gluten, sin lácteos y sin almidón.

POLLO CON VERDURAS Y JENGIBRE
(4 personas)

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo (900 g)
• 1 calabacín mediano
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo grande
• 1/2 vaso de vino tinto marca "El Guiso"
• Un chorro generoso de aceite de oliva
• 4 trozos generosos de jengibre fresco (raíz)
• romero seco
• sal gorda

1. Echar el aceite en una sartén grande y calentar. 
2. Pelar la cebolla y cortarla en dados pequeños. Añadir a la sartén.
3. Lavar el calabacín y el pimiento, y cortarlos en dados pequeños. Añadir a la sartén.
4. Cortar las dos pechugas de pollo en dados pequeños, con la ayuda de una tabla de cortar y un cuchillo que corte. Añadir a la sartén.
5. Lavar el jengibre, y con la ayuda de un cuchillo, quitarle la "corteza" o "piel", para quedarnos con trozos de jengibre blancos y limpios. Añadir a la sartén.
6. Añadir: el vino, el romero seco, el jengibre, y la sal gorda. Remover bien y tapar durante 10 minutos a fuego medio.

¡Listo para comer!

AVISO IMPORTANTE: no se coman el jengibre a mordiscos, o caerán "fulminados" por un ataque de tos...¡¡pica!!

Ensalada de pimientos del piquillo y caballa

¡Muy buenas, timados y timadas de hoy! Hoy vengo a enseñarles LO QUE NO HAY QUE HACER. Seré breve:

1. Me llama el conserje al móvil y me dice que ha llegado un paquete para mí, pero que se da cuenta de que no estoy en casa. Hasta ahí todo bien.

2. El conserje me comenta que hay UNA PEQUEÑA CANTIDAD QUE ABONAR para recibir el paquete, por los gastos de envío. Se ofrece a "adelantarme el dinero" y pagarlo él porque es poca cantidad.
3. Pregunto qué pone el paquete. Me dice que es algo de "Saber Vivir"; (yo pienso: ¡anda! ¿Será alguna revista del programa de salud de las mañanas?).

4. Al llegar a casa por la tarde, esto es lo que me encuentro: una CARPETILLA decorada con un sinfin de imágenes de suculentos "regalos" (robot de cocina, sillón de masaje, un colchón con supuestos efectos curativos gracias a su poder magnético...). ¿Y qué contiene la misteriosa carpetilla? ¿Cuál es "el REGALO" por el que he abonado 4'95 Euros?

... ¡2 PARES DE PLANTILLAS!

Sí, queridos amigos, ¡¡acabo de obtener el carnet oficial de PRINGADA!!
(Al menos contándolo, espero que no le pase a nadie más).

Hoy traigo una receta fresquita para el verano: una ensalada refrescante sin gluten, sin lácteos y sin almidón.

 

 

 

 

ENSALADA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON CABALLA (4 PERSONAS)

Ingredientes:

1 lata de pimientos del piquillo (220 g peso escurrido)
2 huevos grandes
1/2 cebolla picada menudita
1 lata de filetes de caballa en aceite de oliva (120 g peso Neto)
1/2 vaso de aceitunas verdes sin pipa
vinagre de vino, sal y pimienta negra molida

1. Poner a cocer los dos huevos, mientras hacemos el resto de la ensalada. Cuando la yema esté dura, meter los huevos en un vaso con agua fria para que se despegue con más facilidad la cáscara al pelarlos. Pelarlos. Guardar una yema para la decoración, y el resto lo trituraremos con la ayuda de un tenedor.
2. Pelar la cebolla y cortarla muy menuda. Poner en un cuenco, y echarle un chorrito de vinagre de vino por encima y sal. Dejar macerar hasta que tengamos lista el resto de la ensalada.
3. Cortar los pimientos de piquillo en trocitos pequeños.
4. Meter en una ensaladera: el pimiento de piquillo, las aceitunas, el huevo picado, la cebolla, y la caballa (incorporando también el aceite de oliva de la lata). Mezclar bien todos los ingredientes. Salpimentar, decorar con la yema reservada y echarle un chorrito de aceite por encima (a la yema) para que brille y quede más apetitosa.

TRUCO: para pelar el huevo y que no queden restos de cáscara, pasaremos el huevo duro pelado por el chorro de agua del grifo, que arrastrará cualquier trocito de cáscara que se nos haya escapado.

Próxima publicación en Septiembre. ¡Feliz verano! ...Ah, ¡y no se ganen el carnet de PRINGADOS! ;)

Guacamole rocoso y salmón ahumado

¡Hola a tod@s! No me andaré por las ramas: necesito vuestra ayuda.

¿Saben esas personas que, al hablar contigo, se acercan excesivamente, violando tu "espacio personal"? ¡Uf, es TAN violento! Yo publico este post hoy para ver si alguno de ustedes tiene el mismo problema y ha ideado algún tipo de remedio casero eficaz.

...A ver, no crean que yo no le he dado vueltas al coco, en busca de alguna teoría. Concretamente tengo dos personas cercanas con las que coincido con MUCHA frecuencia: un hombre y una mujer.

El hombre es excesivamente cercano y hasta confianzudo, así que la explicación pudiera ser que esté en modo "SEDUCTOR AMATEUR"...no sé. Pero, ¿y la mujer? ¿puede ser que tenga problemas de vista? ¿es acaso esta persona MIOPE y la conclusión es que soy una DESALMADA, carente de toda compasión?

No sé, queridos almidoneros; ¡pero ahora soy YO la que les necesito a ustedes!

 

 

     

GUACAMOLE ROCOSO
(4 PERSONAS)

INGREDIENTES:

• 3 aguacates grandes maduros (900 g)
• zumo de 1 limón
• 1 tomate de ensalada mediano (200 g)
• 1/2 cebolla dulce (75 g)
• cilantro fresco picado (1-2 cucharadas soperas)
• sal fina

GUARNICIÓN:

• 250 g salmón ahumado en lonchas (yo compré paquete al vacío)

1. En un cuenco para ensalada, exprimir el limón manualmente (con la ayuda de un tenedor). Eliminar las pepitas que hayan podido caer.
2. Quitarle la cáscara y las pipas a los aguacates y echar los trozos dentro del cuenco, junto con el zumo de limón. Cortar en dados pequeños, con la ayuda de un cuchillo, para que se mezcle bien con el limón.
3. Lavar el tomate y cortarlo en dados pequeños. Echar en el cuenco.
4. Cortar la cebolla en dados pequeños y echar en el cuenco.
5. Lavar el cilantro y cortar con unas tijeras de cocina. Echar en el cuenco y remover todo bien.
6. Echar sal al gusto. Poner una pipa (lavada) de aguacate dentro del cuenco hasta servir el guacamole, para que se conserve bien el aguacate.
7. Servir el guacamole junto a unas rodajitas de salmón ahumado. 

 
¡Una cena ideal para el verano! Por supuesto, es: sin gluten, sin lácteos y sin almidón.

Próxima publicación: 15 de Julio 2017 (Sábado)

Ensalada Pipirrana

Hola deportistas,

las cosas que a mí me ocurren creo que no les pasan a nadie más, ¡tengo el carnet de zoqueta profesional! ¿Creen que exagero? ...los que me conocen saben que no, Je Je Je.

Estaba yo tan contenta nadando en la piscina, haciendo unos largos como hago habitualmente, cuando me percaté de que veía borroso. Así pues, me quité las gafas, les quité el vapor por dentro con los dedos y me las volví a colocar. Seguí nadando, pero seguía viendo muy mal.
Entonces hice esa cochinada que hacen los nadadores profesionales: echarle un poco de saliva para eliminar definitivamente el vaho de las gafas. ¡¡Pues tampoco, oye!!


Seguí nadando unos cuantos cientos de metros resignada a ver mal, hasta que entendí lo que podía ser. Me había comprado las gafas hacía pocos días, tras regalarle las mías a mi hija "trepadora"...¿adivinan cuál era el problema? 

...Sí, como algunos ya habrán adivinado: ¡¡me había olvidado de quitarle esos plásticos que cubren los cristales y que se pegan como ventosas, siendo casi inapreciables!! (y que suelen cubrir el cristal de los relojes de pulsera cuando son nuevos). ¡¡Con razón no veía un pimiento!!

...Ay queridos almidoneros, ¡coincidirán conmigo en que necesito mucha paciencia para convivir con una persona como yo! 

Hoy les traigo una ensalada deliciosa. El aliño le da un toque diferente que les sorprenderá. Como siempre, es: sin gluten, sin lácteos y sin almidón.

 

 

 

 

 

ENSALADA PIPIRRANA
(4 personas)

Ingredientes Ensalada:

• 2 huevos grandes
• 2 tomates de ensalada (500 g)
• 2 pimientos verdes italianos (200 g)
• 1 lata de atún en aceite de oliva (80 g)
• 1/2 cebolla dulce (100 g)

VINAGRETA:

• 100 ml aceite de oliva virgen
• vinagre de vino (2 cucharadas soperas)
• sal fina (1/2 cucharadita de postre)
• comino en grano (1/2 cucharadita de postre)

1. Cocer los huevos hasta que la yema esté dura.
   Para ello: introducir los huevos (sacarlos de la nevera) en un caldero con agua templada del grifo. Encender el fuego a calor medio-alto y cuando rompa a hervir, calcular 5 minutos. Pasado este tiempo, sacar los huevos con la ayuda de una cuchara y meter en un vaso con agua fría (ésto ayudará a pelar los huevos con facilidad).
2. Pelar la cebolla y cortarla muy fina. Echar en una fuente para ensalada.
3. Lavar los pimientos y cortarlos en dados pequeños. Añadir a la fuente donde hemos echado la cebolla.
4. Lavar los tomates y cortar en dados. Añadir a la ensalada.
5. Incorporar el atún, incluyendo el aceite de oliva (sin escurrir).
6. Preparar la vinagreta: echar todos los ingredientes en un vaso y remover bien.
7. Echar el aliño por encima de la ensalada y mezclar bien.
8. Al final, colocar los huevos duros cortadas a la mitad en la parte superior de la ensalada (como se ve en la foto) para decorar.

Esta receta, típica de la provincia de Jaén (Andalucía), me la envió mi amiga María José R., la misma que nos deleitó con las "brochetas rojiblancas con salsa pesto", ¡¡menudo fichaje!! ¡Gracias de nuevo, querida María José!


Próxima publicación: 15 de Marzo 2016 (Miércoles)
 

Para seguirme en las redes:

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Twitter: @laalmidonera

Pinterest: Elena Wägner la almidonera

 

Brochetas Rojiblancas con salsa pesto "falsa"

¡Buenos lluviosos días!

¿Se han preguntado alguna vez por qué a los niños se les suele comprar paraguas minúsculos debajo de los cuales apenas se pueden refugiar de la lluvia?

Pues yo, no sólo me hice esa pregunta el otro día, sino que decidí que "todo el mundo debía estar equivocado"...¡son las secuelas de tener una autoestima sin fisuras!

Pues bien, como les iba diciendo, en vista de que se habían roto los mini paraguas que en su día les regalaron

a mis hijas, "Danzarina" y "Trepadora", decidí que era el momento de comprarles unos paraguas donde se pudieses refugiar sin problemas, ellas y sus mochilas escolares.

...Llegó el día de lluvia. Yo aparqué el coche bien lejos al llevarlas al cole porque, ¡total, teníamos nuestros súper paraguas! ¿Qué ocurrió? ...Obtuve la respuesta a la pregunta planteada al principio del post: ¿Por qué los niños siempre llevan mini paraguas? Como una imagen vale más que mil palabras, es mejor que me calle.

La receta de hoy es ideal cuando vienen amigos a casa. Hace mucho tiempo que quería publicarla. Me la dio mi amiga María José R ¡hace más de dos años! Ella es una de esas personas que desprenden energía cuando la ves, y a quien admiro mucho por su increíble labor con mujeres maltratadas. ¡¡Gracias María José, va por ti! (he hecho pequeñas modificaciones, pero sólo para compensar que le tuve que quitar el queso a la salsa pesto ;)

 

BROCHETAS ROJIBLANCAS CON SALSA PESTO "FALSA"
(6 unidades)

BROCHETAS:

• 6 palitos de madera de 15 cm (en tiendas de "todo a 1 Euro")
• 6 huevos de codorniz (en supermercados)
• 6 aceitunas negras deshuesadas
• 12 tomates cherry lavados
• 6 hojas de albahaca frescas lavadas (guardar 6 hojitas del ramillete, antes de hacer la salsa pesto)

1. Cocer los huevos de codorniz: sacarlos directamente de la nevera, echarlos en un caldero con agua del grifo, de manera que queden bien cubiertos. Encender el fuego y cuando rompa a hervir, calcular 5 minutos. "Pescar" los huevitos con la ayuda de una cuchara y echar en un cuenco lleno de agua fría (del grifo, ¡no se compliquen!). Pelar los huevos y reservar.
2. Preparar la salsa pesto falsa (ver abajo) y reservar en la nevera.
3. Montar las brochetas. En cada brocheta se pone, por este orden: una hoja de albahaca, un tomate cherry, un huevo de codorniz cocido pelado, un tomate cherry, una aceituna deshuesada.
4. Ir colocando las brochetas sobre un plato blanco.
5. Regar con la salsa pesto justo antes de ser consumidas. Echar el resto de salsa en una salsera y  colocarla junto a las brochetas.

   

SALSA PESTO "FALSA" (sin queso parmesano, pero igual de buena): 

• 1 ramillete de albahaca fresca (20 g, ¡acuérdense de reservar 6 hojitas!)
• 1 diente de ajo pequeño pelado
• 100 ml de aceite de oliva virgen
• 1 cucharada sopera de zumo de limón
• 20 almendras crudas con piel
• 1/2 cucharadita de postre de sal fina

1. Echar todos los ingredientes del pesto en un vaso de plástico alto y triturar muy bien con la batidora (la misma que usamos para hacer la mayonesa en casa).

NOTA: esta receta de salsa pesto falsa, es suficiente para acompañar 18 brochetas. Si sólo haces 6 brochetas, puedes echar la salsa sobre una ensalada ¡y sorprenderás a tus comensales!

Próxima publicación: 15 de Diciembre de 2016 (Jueves).

Ensalada con alga nori

¡Buenos días, aventureros de sabores! ¿O debiera llamarles "exploradores gustativos"?

Sean, lo que sean, ¡les doy la bienvenida a un post MARINO!

Cada vez son más los cocineros que incluyen las algas en sus platos. El último en unirse a esta tendencia es Ángel León, más conocido como "el Chef del Mar", y con dos estrellas Michelín en su haber. 

En 2008 se propuso atrapar el sabor del mar, y tras varios años de I + D (Investigación y Desarrollo) y muchos millones de euros invertidos, ha creado la primera compañía en Europa que comercializa el FITOPLANCTON como alimento humano. La compañía está en Cádiz y su nombre parece sacado de un episodio de "Bob Esponja", se llama: "Plancton Marino Veta la Palma". 

¿Qué es el fitoplancton? 

Es un polvo verde con sabor a mar, que se vende en envases muy pequeños por su alto coste. Rico en vitaminas, ácidos grasos omega 3 y antioxidantes, se ha convertido en una "especia de lujo".

...Y HABLANDO DE TENDENCIAS...¿recuerdan que hace poco estuve practicando posturitas adecuadas para una charla que iba a dar en la panadería Sana Locura de Madrid? Pues bien, ayer vi que en un periódico de tirada nacional, me había imitado una modelo de esas que salen en las portadas. 

¡¡Yo no daba crédito, claro!!

...Ahora tengo que decidir si pido "derechos de autor" a la modelo plagiadora, o si ofrezco mis servicios de modelaje al director del periódico...¿qué me recomiendan?...¿Qué es lo mejor para mi futuro profesional?

...mientras lo pienso, voy a compartir con ustedes una deliciosa ensalada que hice en CINCO MINUTOS con unas algas que llevaban en el fondo marino de mi nevera varios meses, porque no sabía cómo demonios prepararlas. El resultado fue TAN ESPECTACULAR que Mr. Brownie (es decir, mi marido) exclamó: ¡¡esto lo tienes que poner en tu blog!!

Por supuesto, esta "Ensalada marina con alga nori" es: sin gluten, sin lácteos y sin almidón. También es un plato especialmente saludable y rico en: calcio, yodo, magnesio, fósforo, hierro y zinc.  

¡¡OIGAN!!...Antes de que se pongan a cocinar, necesito pedirles un favor: a partir de ahora llámenme "Madame Marine de Todos los Mares". Ya verán como en cuanto "el cocinero ese del plancton" oiga tan distinguido nombre, sólo podrá decir: ¡¡Cocinera almidonera, Madame Marine de Todos los Mares, queda Ud. contratada!!

ENSALADA CON ALGA NORI (4 personas)

Ingredientes:

• 1 bolsa "cuatro estaciones" (mezcla de lechugas, col lombarda y zanahoria rayada).
  Yo usé marca "Supersol"
• 1 lata de atún en aceite de oliva (echar también el aceite de la lata)
• 1/2 cebolla dulce pequeña (130 g)
• 10 cucharadas soperas de copos de algas Nori
  (meter las algas en seco, tal y como vienen en la bolsa...REPITO: no hagan caso de las instrucciones de la bolsa. Rehidratar, para luego cocer, y finalmente tostar las algas es complicarse la vida)
• vinagre de vino
• sal fina de mesa
• pimienta negra molida

1. En un cuenco hondo para ensaladas, echar el contenido completo de la bolsa "cuatro estaciones".
2. Cortar la cebolla muy fina, en juliana. Añadir a la mezcla de lechugas.
3. Incorporar el atún con su aceite de oliva.
4. Incorporar los copos Nori, en seco (sin hidratar).
5. Regar con unas gotas de vinagre de vino, y salpimentar al gusto. 
6. Mezclar muy bien y servir en el momento. Estará igual de bueno si reposa en la nevera hasta su consumo. 

 

ADVERTENCIA: no intenten hacer esta receta usando "espagueti de mar" (de nombre científico: Himanthalia elongata) deshidratados "a palo seco", porque es muy probable que SE QUEDEN SIN DIENTES. ¿Que por qué lo sé?...Porque lo probé y fue como morder unos cordones de zapatos... ¡mi trabajo debiera estar asegurado, corro peligro cada minuto que paso en la cocina! ¡Espero sobrevivir de aquí al mes que viene! ¡Hasta pronto! ;)

Próxima publicación: 15 de Agosto de 2016 (Lunes).

Ensalada con fresones

¡Hola un Martes más!

Vengo del supermercado. Una de las empleadas, de nombre tropical, me ha implorado que publique algo sobre la gente tóxica, ¿¿¿qué se hace frente a ellas??? me ha preguntado con los ojos abiertos y un tono susurrado... Nooooo, no es que sea seguidora de mi blog, pero me he puesto a charlar con ella (¡¡ya me conocen!!) y entre una cosa y otra, pues resultó que tiene muchos proyectos sin acometer por culpa de gente "que le chupa la energía"...

¡Cuánta gente hay así! ¿verdad?¿Quién no conoce a alguna persona que usa a las demás para desahogarse y depositar todos sus "malos pensamientos" y "todas sus angustias" y luego da media vuelta, para no tener que escuchar una sola palabra de su "víctima"?

En esos casos hay dos consejos que yo les puedo dar:


1. Evitar a las personas tóxicas (¡la protección de la salud mental está por delante de la cortesía!).

2. Si la persona tóxica está en tu lugar de trabajo: ponte mentalmente un traje "contra el karma tóxico", de esos que no dejan pasar la más mínima partícula "chunga" (¡perdonen que hoy les hable desde mi yo-macarrilla!) y no se quiten el traje hasta que abandonen su lugar de trabajo. 

Al llegar a casa: ¡PÓNGANSE A BAILAR! ¡Bailen como si les fuese la vida en ello, y se librarán de todas las malas vibraciones!

...no sé si les he ayudado hoy, pero el vecino de enfrente va a flipar cada tarde con ustedes...¡ja, ja, ja!

P.D. Por si algún curioso se pregunta cuál era el nombre exótico de la empleada del supermercado, le revelaré que es Zulema...¡¡la curiosidad es contagiosa, dejen de leer este blog o acabarán fatal!!

ENSALADA CON FRESONES (4 personas)

Ingredientes:

• 8 fresones (200 g)
• Lechuga variedad "Isberg" (150 g)
• aceitunas rellenas de pimiento rojo (1/2 lata, unos 70 g)
• 1/2 cebolla dulce (70 g)
• Sal 
• Pimienta negra 
• Aceite de oliva

1. Lavar la lechuga y cortarla en juliana (es decir, en tiras muy finas). Echar en el fondo de un cuenco.
2. Pelar la cebolla y picarla muy fina. Añadir a la lechuga.
3. Lavar los fresones, quitarles el rabito verde y cortarlos en láminas. Incorporar a la ensalada.
4. Escurrir las aceitunas y cortarlas en rodajas. Incorporar. Echar un chorro generoso de aceite de oliva por encima.
5. Salpimentar la ensalada y mezclar muy bien. Servir en el momento.

Esta ensalada es rapidísima de hacer y tiene un sabor delicioso. Se me ocurrió añadirle fresones a una ensalada tradicional, y ¡no saben el cambio que da! 

La receta es: sin gluten, sin lácteos y sin almidón.

Próxima publicación: 5 de Julio de 2016 (Martes).

Crema de calabaza y remolacha

¡¡Carnavaaaal, carnavaaaaal....!!

¿Cómo están, mascaritas? Imagino que habrán dado rienda suelta a su imaginación durante este pasado mes de febrero en las fiestas del disfraz.

Aquí en casa, confieso que mis niñas me han sorprendido las dos con unas creaciones propias. Mi hija mayor, alias "Trepadora" (11 años) me ha dado permiso para compartirlo en mi blog.


De título: "el hombre invisible", ésto es lo que ha preparado con la ayuda de una percha, alambre que ha pedido a Mr. Brownie (es decir, su papi), un sombrero de su hermana "danzarina" y unos zapatos de hombre. 

Aunque reconozco que le dieron un premio en el cole, tengo que decir que fue lo de menos. ¡A cuánta gente ha hecho reír, y me incluyo! ¡Y cómo contaba los días que iban quedando hasta el gran día del carnaval! La ilusión invertida no tiene parangón.

La receta de hoy sorprende por su sabor y también por su apariencia. Yo misma, cuando fui mezclando unos y otros ingredientes, no sabía muy bien lo que me iba a encontrar como producto final. 

Le he puesto jamón serrano porque contrasta con el sabor dulce de la calabaza. Mis niñas al verla exclamaron: ¡¡mamá!! ¿Hoy comemos mermelada de fresa? (¡como ven, estas niñas ya se esperan CUALQUIER COSA de su madre! ¡ja, ja!).

Por supuesto, es una receta sin gluten, sin lácteos y sin almidón. Por su color, es ideal para Halloween.

CREMA DE CALABAZA Y REMOLACHA (4 PERSONAS)

 INGREDIENTES:

• 700 g de calabaza
• 225 g remolacha cocida y pelada
• 130 g de cebolla
• 300 ml caldo de verduras marca “Aneto”
• aceite de oliva (un chorro generoso).
  
  Para la decoración:
• 25 g de nueces crudas peladas
• 30 g de jamón serrano

1. Pelar la cebolla y picarla.

2. Pelar la calabaza y cortarla en dados pequeños.

3. En una olla exprés: echar un chorro generoso de aceite de oliva y saltear la cebolla junto con la calabaza hasta que la cebolla esté transparente.

4. Añadir a la olla el caldo de verduras, salar al gusto y ponerle la tapa. Cocer a fuego medio alto hasta que los dos aros suban y luego apagar y esperar a que los aros vuelvan a bajar (es decir, a que la presión haya bajado para poder abrir la olla).

5. Añadir la remolacha pelada y cocida (escurrida previamente) y triturar con la ayuda de una batidora. No triturar completamente para que el comensal se encuentre trocitos de calabaza y de remolacha.

6. Decoración: saltear en una sartén el jamón serrano cortado (con unas tijeras) en trocitos pequeños, junto con las nueces (partidas en trocitos con la ayuda de las manos) y un chorrito de aceite de oliva.

7. Servir la crema de verduras con una cucharada de jamón serrano y nueces por encima. El sabor salado del jamón, contrastará con el sabor dulce de las verduras; las nueces le aportarán una textura crujiente a la receta.


Próxima publicación: el 5 de Abril de 2016 (Martes).