domingo, 12 de marzo de 2017

Entrevista a Mª Jesús Pascual en CELIACOS EN DIRECTO

Buenos días queridos almidoneros,

tengo que confesarles algo: ¡estoy ENGANCHADA a un programa de radio-tv llamado CELIACOS EN DIRECTO que se emite por streaming (en Internet, en Youtube)! ...¿ustedes creen que es GRAVE? ...¿creen que es PELIGROSO? ...El Viernes pasado me dio por ponerme a hacer CARICATURAS en directo de los invitados...¡¿A ver si me va a dar por ponerme a CANTAR ÓPERA en directo la próxima vez?!

Algunos de ustedes ya sabrán de lo que les estoy hablando, e incluso se habrán hecho ADICTOS también al programa...¡lo advierto, el que lo escucha, queda hipnotizado y memoriza automáticamente la siguiente fecha de emisión para no perdérselo!

El pasado Viernes 10 de Marzo, a las 17:00 (y hasta las 20:00) desfilaron por el programa nuevos "personajes" del mundo gluten-free, que nos deleitaron con su experiencia y conocimiento sobre la EC (enfermedad celíaca).

Éste fue el contenido del programa nº 16 de CELIACOS EN DIRECTO, dirigido por Mario Sánchez y presentado por Lorena Pérez:

Adjunto ENLACE para VER EL PROGRAMA (empieza a partir del minuto 09:00) https://www.youtube.com/watch?v=R_Cc_0gbP5Q


1. ENTREVISTA A Mª JESÚS PASCUAL
(Pediatra de digestivo infantil y experta en Enfermedad Celiaca del Hospital Nisa Pardo Aravaca, Madrid)

















Resumen de lo más importante:

- Novedades en la EC: 

1. Se está buscando de qué manera dar con un DIAGNÓSTICO CERTERO de enfermedad celiaca, sobre todo en los casos en los que la serología es negativa (en el análisis de sangre, no hay presencia de anticuerpos específicos de la enfermedad celíaca).

2. Se sabe que la EC es una enfermedad MULTISISTÉMICA que puede afectar a cualquier órgano (ej: adolescente con transaminasas altísimas, que se recuperó con dieta sin gluten, a pesar de tener serología negativa, biopsia negativa, aunque tenía predisposición genética y hermano celiaco).

- La dieta sin gluten es una dieta MUY SANA, siempre y cuando esté basada en productos naturales (frescos) y no en productos elaborados (procesados).

- BEBÉS: el gluten se debe introducir entre los 4-7 meses, nunca antes ni después (incluso teniendo padres celiacos). Un estudio demostró que NO PROTEGE al bebé de la enfermedad celíaca el hecho de introducir el gluten más tarde de los 7 meses. Sólo se retrasa la aparición de los síntomas. Lo importante es diagnosticarlo cuanto antes.

- El diagnóstico de la enfermedad celíaca es una PRIORIDAD antes de retirar el gluten, porque sinó la persona "estará relajada frente a transgresiones", especialmente en la adolescencia.

- Consecuencias de las transgresiones (comer gluten) en enfermos celiacos:
"Enfadaremos al sistema inmunológico", provocando otras enfermedades de tipo autoinmune asociadas (problemas de tiroides, diabetes, artritis... E INCLUSO TUMOR EN EL INTESTINO).

- Proyecto de la Fundación Querer: creación de un colegio para niños con trastornos del lenguaje, que incluya terapias de logopedia (dentro del horario escolar), supervisión por parte de neurólogos...


2º COLABORACIÓN DE SUSANA CONDE: noticias relacionadas con colectivo celiaco.

(Bloguera de "Mi Menú sin gluten")
 














3º ENTREVISTA A Mª DE LA LUZ MARTÍN

(Bar "Celiquissimo" de Torrejón de Ardoz)






4º ENTREVISTA A ESTEFANÍA LÓPEZ

(Blog "Celiacaloca" y su inseparable "Celivampi")






5º ENTREVISTA A TATIANA LÓPEZ

(Repostería "Maíz y Almendra", colaboradora de Viena Capellanes)

...esta invitada es la única de la que no hice caricatura EN DIRECTO. ¡Estuve al borde del infarto! ja, ja, ja. Tatiana, espero que sepas perdonarme ;)

¡¡El Viernes 24/3 a las 17:00 vuelve a haber programa!! Haceros amigos en Facebook de CELIACOS EN DIRECTO y estaréis informados de todas las novedades.

¡Nos vemos ahí! ...PROMETO SORPRENDEROS ;)

sábado, 4 de marzo de 2017

Entrevista a Elena Wägner en CELIACOS EN DIRECTO


Soy buena cocinera...soy buena cocinera...soy buena cocinera...

La almidonera, es la primera...la almidonera, es la primera...soy buena cocinera...soy buena cocinera...

...Hay momentos en la vida, en la que una ASPIRANTE a chef se tiene que plantear si dedicarse al punto de cruz, a la jardinería, o a la teletienda.

Ustedes siempre me ven aquí, resuelta y trayéndoles unas recetas profesionales llenas de elegancia y de sabor...sí, sí, así es como me gusta que me vean. Pero les tengo que confesar que en 2016 he hecho más platos fallidos que en toda mi vida.

...¡¡¡Oye, tampoco me pongan esas caras de asco, que aún no les he dado los detalles!!!

Por respeto a mis "almidoneros" y con el fin de no perder mi empleo como "Cocinera Almidonera", me abstendré de adjuntarles las fotos.


1. ALCACHOFAS RELLENAS: me salieron sin color, sin sabor y tardé 2 horas.
2. ENSALADA DE HINOJO CON ZUMO DE NARANJA: una amiga, e integrante de una batukada (sí, sí, esas personas que caminan por la calle al ritmo de los tambores con canciones brasileñas pegadizas) me dio la receta. Claramente, se me escapó algún detalle porque aquello tenía un sabor TAN fuerte a anís, que era digno de estudio...
3. INCÓGNITA DE CALABACÍN: lo hizo Mr. Brownie...aún es para mí, y también para él, una INCÓGNITA cuáles fueron los ingredientes que usó. Cuando lo averigüemos, podremos compartir la receta...¡¿dónde andará?!


...Pero a pesar de las CATÁSTROFES CULINARIAS, algo hizo que no me retirara de los fogones: 

ME LLAMÓ Mario Sánchez, director del programa de radio "CELIACOS EN DIRECTO", que se emite los Viernes de 17:00-20:00 (en semanas alternas: semana sí, semana no) desde la tienda MANÁ de Madrid. ¡¡Salvaron mi autoestima, justo a tiempo!!

Tengo que decir qué fue lo que más me llamó la atención del día de la entrevista:

1. Mario tiene unos ojos AZULES preciosos que hipnotizan. ¡Es el PAUL NEWMAN de los medios! (ver imagen de cabecera). 

2. Lorena Pérez (periodista y colaboradora del programa) es mucho más alta de lo que la imaginé, ¡cuánto sabe y qué bien preparada llevaba la entrevista!  ¡Y mucho más maquillada de lo que parece, me dejó TAN hipnotizada con su perfecto maquillaje, como Mario con sus ojazos!

3. Detrás de bambalinas, hay un montón de pantallas pequeñas de televisión y un panel de control impresionante lleno de clavijas. Desde ahí se decide qué plano entra en cada momento del programa. ¡¡Nada menos que 4 cámaras muy pequeñas, nos rodeaban!!

4. Dos minutos antes de comenzar el programa, decían eso de: ¡¡PREVENIDOS!! Dos minutos y ¡empezamos! El corazón se me iba a salir por la boca...pero ¡no vean cómo molaba la adrenalina!

4. Mi hija "danzarina" (10 años) al llegar a casa me riñó por HABLAR DEMASIADO en el programa. ¡¡Mamá, pero cómo te enrollaste!! Me dijo.

Pero ¿saben qué les digo? Que gracias a mi "Paul Newman" de Celiacos en directo, y a Lorena ¡aun no tiraré el delantal! Así que ahora soy YO la que dice eso de: ¡¡PREVENIDOS!! 
¡Ja, Ja, Ja!

Si queréis ver la ENTREVISTA, pulsad este enlace y adelantad hasta el minuto 08:00.



La entrevista es: sin gluten, sin lácteos y sin almidón. ¡Lo juro! ;)

Próxima publicación: 15 de Abril de 2017 (Sábado)

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