¿Se han preguntado alguna vez por qué a los niños se les suele comprar paraguas minúsculos debajo de los cuales apenas se pueden refugiar de la lluvia?
Pues yo, no sólo me hice esa pregunta el otro día, sino que decidí que "todo el mundo debía estar equivocado"...¡son las secuelas de tener una autoestima sin fisuras!
Pues bien, como les iba diciendo, en vista de que se habían roto los mini paraguas que en su día les regalaron
...Llegó el día de lluvia. Yo aparqué el coche bien lejos al llevarlas al cole porque, ¡total, teníamos nuestros súper paraguas! ¿Qué ocurrió? ...Obtuve la respuesta a la pregunta planteada al principio del post: ¿Por qué los niños siempre llevan mini paraguas? Como una imagen vale más que mil palabras, es mejor que me calle.
La receta de hoy es ideal cuando vienen amigos a casa. Hace mucho tiempo que quería publicarla. Me la dio mi amiga María José R ¡hace más de dos años! Ella es una de esas personas que desprenden energía cuando la ves, y a quien admiro mucho por su increíble labor con mujeres maltratadas. ¡¡Gracias María José, va por ti! (he hecho pequeñas modificaciones, pero sólo para compensar que le tuve que quitar el queso a la salsa pesto ;)
BROCHETAS ROJIBLANCAS CON SALSA PESTO "FALSA"
(6 unidades)
BROCHETAS:
- 6 palitos de madera de 15 cm (en tiendas de "todo a 1 Euro")
- 6 huevos de codorniz (en supermercados)
- 6 aceitunas negras deshuesadas
- 12 tomates cherry lavados
- 6 hojas de albahaca frescas lavadas (guardar 6 hojitas del ramillete, antes de hacer la salsa pesto)
- Cocer los huevos de codorniz: sacarlos directamente de la nevera, echarlos en un caldero con agua del grifo, de manera que queden bien cubiertos. Encender el fuego y cuando rompa a hervir, calcular 5 minutos. "Pescar" los huevitos con la ayuda de una cuchara y echar en un cuenco lleno de agua fría (del grifo, ¡no se compliquen!). Pelar los huevos y reservar.
- Preparar la salsa pesto falsa (ver abajo) y reservar en la nevera.
- Montar las brochetas. En cada brocheta se pone, por este orden: una hoja de albahaca, un tomate cherry, un huevo de codorniz cocido pelado, un tomate cherry, una aceituna deshuesada.
- Ir colocando las brochetas sobre un plato blanco.
- Regar con la salsa pesto justo antes de ser consumidas. Echar el resto de salsa en una salsera y colocarla junto a las brochetas.
SALSA PESTO "FALSA" (sin queso parmesano, pero igual de buena):
- 1 ramillete de albahaca fresca (20 g, ¡acuérdense de reservar 6 hojitas!)
- 1 diente de ajo pequeño pelado
- 100 ml de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada sopera de zumo de limón
- 20 almendras crudas con piel
- 1/2 cucharadita de postre de sal fina
- Echar todos los ingredientes del pesto en un vaso de plástico alto y triturar muy bien con la batidora (la misma que usamos para hacer la mayonesa en casa).
NOTA: esta receta de salsa pesto falsa, es suficiente para acompañar 18 brochetas. Si sólo haces 6 brochetas, puedes echar la salsa sobre una ensalada ¡y sorprenderás a tus comensales!
Próxima publicación: 15 de Diciembre de 2016 (Jueves).
