jueves, 14 de septiembre de 2017

Tratamiento con ondas de choque


Buenas tardes, queridos almidoneros.

Hoy no me pillan en mi mejor momento. El dolor de hombros que no mejoraba con mi dieta "sin gluten, sin lácteos y sin almidón" estaba originado por la formación de calcificaciones en los tendones de ambos hombros. He probado un tratamiento con ondas de choque, pero no ha servido para nada. Así que desde Julio, he tenido que aparcar mi ballet porque ya no puedo ni levantar los brazos.

Escribo este post con el único deseo de que mi experiencia (en este caso, "con triste final") les sirva a aquellos, que como yo, tienen calcificaciones en los hombros (o en alguna otra articulación).


La principal idea que les quiero trasladar, es que a mí NO ME HA FUNCIONADO: no han desaparecido las calcificaciones, no ha disminuido el dolor y encima es un tratamiento que duele mucho. Si quieren saber los detalles, sigan leyendo. 

TRATAMIENTO CON ONDAS DE CHOQUE

¿En qué consiste el tratamiento?


Se basa en los efectos mecánicos que producen las ondas de choque al pasar por los distintos tejidos del cuerpo humano; concretamente, en la distinta resistencia que ofrecen dichos tejidos, y que recibe el nombre de "impedancia sónica". Se van a producir una serie de microroturas en los tejidos, que obliga al cuerpo a repararlos.


¿El tratamiento duele? 

Sí. Las sesiones duran unos 15 minutos (en cada hombro). Te tienes que tumbar en una camilla, y casi diría que "mordiendo un palo" o "tomando un buen trago de whisky" (como hacen en las películas del oeste, antes de sacarle la bala al protagonista) para aguantar la sesión.

El terapeuta utiliza un utensilio que recuerda a un ecógrafo, echando primero gel transparente sobre la zona a tratar para aumentar la conductividad. Entonces, va regulando la fuerza con que emite las "ondas", en función del dolor que puedas soportar. No sé en otras partes del cuerpo, pero en los hombros (sobre el supraespinoso e infraespinoso) es una verdadera tortura.

¿Cuántas sesiones se necesitan?

Se suele probar a dar 3 sesiones (con dos semanas de descanso entre cada sesión), y si el paciente no ha notado mejoría, ahí termina el tratamiento (éste fue mi caso).

Si el paciente mejora, se puede dar un máximo de 5 sesiones.


¿Lo cubre la seguridad social?

No. Algunas sociedades médicas sí cubren la totalidad del tratamiento.


¿Ha sido eficaz para eliminar las calcificaciones?

No, en absoluto. Me hice ecografía y radiografía antes del tratamiento y una resonancia magnética tras la última sesión. Las calcificaciones eran IDÉNTICAS antes y después del tratamiento.


¿Ha sido eficaz para quitar el dolor?

No. Me dieron el tratamiento entre Abril y Mayo 2017, sin ninguna mejoría.

CONCLUSIÓN: 

¿Por qué no funcionó?

Mi traumatólogo me dijo que, aunque existen publicaciones que indican que en algunos casos el tratamiento con ondas de choque resulta eficaz para eliminar calcificaciones, él es muy escéptico. Sí es eficaz para romper las piedras del riñon (que presenta una textura de piedra sólida), pero no tiene sentido aplicarlo a las calcificaciones del hombro, que presentan una consistencia de PASTA DE DIENTES.

Espero que mi experiencia les haya servido para tener un poco más de información.

...A mí me toca pasar por quirófano a finales de año (la fecha dependerá de la lista de espera).

Me "arreglarán" el hombro derecho, para empezar. Ya sueño despierta con mi ballet, que he tenido que sustituir temporalmente por caminatas de 5 kms con bastones "de montañero" (¡la cosa es no dejar de hacer ejercicio, en lo que llega la operación, para estar lo mejor posible! Con los bastones llevo unas pintas, que para qué, pero me aseguro de movilizar los hombros aunque duelan).


¡Y es que el ejercicio es fundamental, y debemos "mover el esqueleto" en todas las circunstancias! Porque la MENTE es lo más importante, y las endorfinas contribuyen al buen ánimo, que no es fácil mantener cuando hay mucho dolor.

¡Gracias a todos por estar al otro lado de la pantalla! ¡Nos vemos pronto, almidoneros! 

Próxima publicación: 15 de Octubre 2017 (Domingo).  



jueves, 6 de julio de 2017

Ensalada de pimientos del piquillo y caballa

¡Muy buenas, timados y timadas de hoy! Hoy vengo a enseñarles LO QUE NO HAY QUE HACER. Seré breve:

1. Me llama el conserje al móvil y me dice que ha llegado un paquete para mí, pero que se da cuenta de que no estoy en casa. Hasta ahí todo bien.

2. El conserje me comenta que hay UNA PEQUEÑA CANTIDAD QUE ABONAR para recibir el paquete, por los gastos de envío. Se ofrece a "adelantarme el dinero" y pagarlo él porque es poca cantidad.
3. Pregunto qué pone el paquete. Me dice que es algo de "Saber Vivir"; (yo pienso: ¡anda! ¿Será alguna revista del programa de salud de las mañanas?).

4. Al llegar a casa por la tarde, esto es lo que me encuentro: una CARPETILLA decorada con un sinfin de imágenes de suculentos "regalos" (robot de cocina, sillón de masaje, un colchón con supuestos efectos curativos gracias a su poder magnético...). ¿Y qué contiene la misteriosa carpetilla? ¿Cuál es "el REGALO" por el que he abonado 4'95 Euros?

... ¡2 PARES DE PLANTILLAS!



Sí, queridos amigos, ¡¡acabo de obtener el carnet oficial de PRINGADA!!
(Al menos contándolo, espero que no le pase a nadie más).

Hoy traigo una receta fresquita para el verano: una ensalada refrescante sin gluten, sin lácteos y sin almidón.



















 

 

 

 

ENSALADA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON CABALLA (4 PERSONAS)

Ingredientes:

1 lata de pimientos del piquillo (220 g peso escurrido)
2 huevos grandes
1/2 cebolla picada menudita
1 lata de filetes de caballa en aceite de oliva (120 g peso Neto)
1/2 vaso de aceitunas verdes sin pipa
vinagre de vino, sal y pimienta negra molida

  1. Poner a cocer los dos huevos, mientras hacemos el resto de la ensalada. Cuando la yema esté dura, meter los huevos en un vaso con agua fria para que se despegue con más facilidad la cáscara al pelarlos. Pelarlos. Guardar una yema para la decoración, y el resto lo trituraremos con la ayuda de un tenedor.
  2. Pelar la cebolla y cortarla muy menuda. Poner en un cuenco, y echarle un chorrito de vinagre de vino por encima y sal. Dejar macerar hasta que tengamos lista el resto de la ensalada.
  3. Cortar los pimientos de piquillo en trocitos pequeños.
  4. Meter en una ensaladera: el pimiento de piquillo, las aceitunas, el huevo picado, la cebolla, y la caballa (incorporando también el aceite de oliva de la lata). Mezclar bien todos los ingredientes. Salpimentar, decorar con la yema reservada y echarle un chorrito de aceite por encima (a la yema) para que brille y quede más apetitosa.

TRUCO: para pelar el huevo y que no queden restos de cáscara, pasaremos el huevo duro pelado por el chorro de agua del grifo, que arrastrará cualquier trocito de cáscara que se nos haya escapado.


Próxima publicación en Septiembre. ¡Feliz verano! ...Ah, ¡y no se ganen el carnet de PRINGADOS! ;)

jueves, 15 de junio de 2017

Guacamole rocoso y salmón ahumado

¡Hola a tod@s! No me andaré por las ramas: necesito vuestra ayuda.

¿Saben esas personas que, al hablar contigo, se acercan excesivamente, violando tu "espacio personal"? ¡Uf, es TAN violento! Yo publico este post hoy para ver si alguno de ustedes tiene el mismo problema y ha ideado algún tipo de remedio casero eficaz.

...A ver, no crean que yo no le he dado vueltas al coco, en busca de alguna teoría. Concretamente tengo dos personas cercanas con las que coincido con MUCHA frecuencia: un hombre y una mujer.

El hombre es excesivamente cercano y hasta confianzudo, así que la explicación pudiera ser que esté en modo "SEDUCTOR AMATEUR"...no sé. Pero, ¿y la mujer? ¿puede ser que tenga problemas de vista? ¿es acaso esta persona MIOPE y la conclusión es que soy una DESALMADA, carente de toda compasión?

No sé, queridos almidoneros; ¡pero ahora soy YO la que les necesito a ustedes!

 

 

     


GUACAMOLE ROCOSO
(4 PERSONAS)

INGREDIENTES:

  • 3 aguacates grandes maduros (900 g)
  • zumo de 1 limón
  • 1 tomate de ensalada mediano (200 g)
  • 1/2 cebolla dulce (75 g)
  • cilantro fresco picado (1-2 cucharadas soperas)
  • sal fina

GUARNICIÓN:
  • 250 g salmón ahumado en lonchas (yo compré paquete al vacío)
  1. En un cuenco para ensalada, exprimir el limón manualmente (con la ayuda de un tenedor). Eliminar las pepitas que hayan podido caer.
  2. Quitarle la cáscara y las pipas a los aguacates y echar los trozos dentro del cuenco, junto con el zumo de limón. Cortar en dados pequeños, con la ayuda de un cuchillo, para que se mezcle bien con el limón.
  3. Lavar el tomate y cortarlo en dados pequeños. Echar en el cuenco.
  4. Cortar la cebolla en dados pequeños y echar en el cuenco.
  5. Lavar el cilantro y cortar con unas tijeras de cocina. Echar en el cuenco y remover todo bien.
  6. Echar sal al gusto. Poner una pipa (lavada) de aguacate dentro del cuenco hasta servir el guacamole, para que se conserve bien el aguacate.
  7. Servir el guacamole junto a unas rodajitas de salmón ahumado. 
 
¡Una cena ideal para el verano! Por supuesto, es: sin gluten, sin lácteos y sin almidón.

Próxima publicación: 15 de Julio 2017 (Sábado)

lunes, 29 de mayo de 2017

"Sana Locura Gluten Free Bakery" cumple un año

¡Hola queridos almidoneros! 

Una vez más, he querido aportar mi granito de arena a la Semana del Celíaco, y qué mejor manera, que colaborando con uno de los mejores obradores sin gluten de Madrid: SANA LOCURA (c/General Oraá, 49, muy cerca del intercambiador de autobuses de la Avenida de América, en Madrid).

¿Por qué esta panadería? 

Fue aquí donde hace justo un año, presenté mi libro  y donde participé en una Masterclass con blogueros encantadores del mundo "sin gluten". Este año me invitaron a la charla de Yaiza Matesanz (bloguera de "Superceliaca").

Y es que, con motivo de su primer aniversario, han organizado todo tipo de actividades: Catas de cafés, charlas, talleres de pan sin gluten, elaboración de dulces nuevos procedentes de Argentina, Reino Unido e Italia... ¡¡como para perdérmelo!!

Yaiza nos contó su experiencia como celíaca. De madre celíaca, y padre no celíaco, obtuvo su diagnóstico a los 13 años. Los intensos dolores de barriga, su desnutrición y osteoporosis pusieron a los médicos sobre la pista. Hoy en día, y tras 18 años de dieta sin gluten, se siente llena de energía y considera que evitar el gluten es cada día más fácil, gracias a la mayor concienciación por parte de la sociedad y de los establecimientos de restauración. 

Yaiza respondió a las preguntas del público asistente, aportando la nota graciosa su chico (no celíaco) que protestaba porque tenía que seguir una dieta sin gluten, o "le castigaban sin besos" ;)

Yaiza es muy expresiva y no pude evitar hacerle una caricatura, ¡no sé estarme quieta! ¡Gracias Yaiza por tu sentido del humor y por dejarme publicarla! Sabes que la hago con todo el cariño :)



¡Muchos éxitos para esta bloguera "gluten-free"!

...¡Ah! Y si se preguntan quién es este chico tan sonriente que está a mi lado, les contaré que me enteré de que había nuevo pastelero, y éste fue tan simpático, que salió de la cocina para charlar conmigo. Víctor Manuel Villarejos derrocha simpatía, creatividad y energía, ¡no hay más que ver ese brillo que tiene en los ojos cuando habla de sus panes! Me contó nuevas fórmulas con masa madre, evitando las harinas panificables, y usando ingredientes como: la quinoa, la harina de garbanzo, la yuca y la patata. Y por supuesto, se atreve con los alfajores argentinos (con y sin chocolate), y todo un repertoriio de dulces internacionales que confieso no fui capaz de memorizar durante nuestra conversación, ¡pues eran muchísimos! ¡Bienvenido, Víctor Manuel!

Os dejo imágenes del Viernes 26 de Mayo y del Sábado 27 de Mayo de 2017. Fermín y Mari Ángeles (responsables de SANA LOCURA) siempre me hacen sentir como en casa, ¡GRACIAS y nos vemos pronto otra vez!







Próxima publicación: 15 de Junio de 2017. ¡Qué bien lo he pasado! ¿Por qué seré TAN novelera? ;)

lunes, 15 de mayo de 2017

Pizza sin harinas

 Hola "almidoneros",

¿conocen al HELICOBACTER PYLORI? Imagino que algunos de ustedes sí han oído hablar de esta bacteria, y a otros les sonará a palabrota.

Recientemente se la detectaron a una amiguita de mi hija, así que he decidido dedicarle un post.

El "Helicobacter pylori" es una bacteria que vive en el estómago, y puede generar úlceras (heridas) y algunos tipos de gastritis (inflamación crónica del estómago). 

El 50-60 % de la población española la tiene, y sólo 1 de cada 10 infectados, presenta síntomas y por tanto necesita tratamiento.


                                                                                       
¿Cuáles son los síntomas que puede indicar la presencia del helicobacter pylori en un paciente?
  • Dolor de barriga
  • Decaimiento
  • Cansancio
  • Hierro bajo











¿Qué pruebas diagnósticas se hacen para detectar la bacteria? Hay 3 pruebas igual de fiables:
  • La prueba del aliento: consiste en soplar en un tubito.
  • Recogida de heces: se puede detectar en las deposiciones.
  • Endoscopia: tomando una muestra de las paredes del estómago.
 ¿En qué consiste el tratamiento?

Se administran dos antibióticos y un protector de estómago durante 10 días.

¿Cómo saber si se ha erradicado la bacteria?

La bacteria es muy resistente, y no siempre se consigue erradicar del estómago en el primer tratamiento. 6 semanas después de haber finalizado el tratamiento, se analizan las heces del paciente, y si no se encuentra la bacteria, podemos decir que ¡el tratamiento ha tenido éxito!

La niña a la que le detectaron el helicobacter pylori se puso en tratamiento y recientemente, hemos sabido que COME CON MÁS APETITO, ESTÁ MÁS ALEGRE, Y YA NO LE DUELE LA BARRIGA.


DATO CURIOSO: Las mascotas también pueden infectarse del helicobacter pylori, y su tratamiento (cuando presentan síntomas) es el mismo que el de los seres humanos: antibióticos y protector de estómago.


 






(Fuente: Información extraida del programa "Saber Vivir" con fecha 18 Julio 2012)

PIZZA SIN HARINAS DE CHAMPIÑONES
(4 personas)

Ingredientes


BASE PIZZA:

  • 2 huevos grandes
  • 400 g pechuga de pollo (picada dos veces)
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de sal fina
  • (2 hojas de papel vegetal para el horno)

CUBIERTA:
  • 1/2 cebolla pequeña dulce (50 g)
  • 250 g champiñones laminados (y lavados)
  • 250 ml salsa de tomate casera (o sinó "Salsa de tomate frito Orlando")
  • un chorrito de aceite de oliva virgen


  1. Precalentar el horno (arriba y abajo) 200ºC 10 minutos.
  2. Preparar la BASE de la PIZZA: batir los huevos, con la sal, el orégano, el ajo picadito, y añadir la pechuga de pollo picada. Mezclarlo todo bien, con la ayuda de un tenedor.
    Sobre una bandeja de horno (¡ojo, no usar una rejilla para el horno, como hice cuando saqué la foto!), colocaremos una hoja de papel vegetal. Extenderemos, sobre ella, la "masa" lo más fina posible con la ayuda de un tenedor. Cubrir con la otra hoja de papel vegetal. Meter en el horno a media altura, durante 20 minutos. ¡No se asusten si ven que se hincha la masa como un globo!
  3. Preparar la CUBIERTA de la PIZZA: calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén. Freír la cebolla muy picada. Cuando esté transparente, añadir los champiñones laminados (muy picados). Freír durante 10 minutos. Reservar.
  4. Cuando esté lista la base de pizza: sacar del horno, quitarle la hoja superior de papel vegetal, y comportarnos como si fuera una masa de pizza normal: echar la salsa de tomate, repartir por toda la superficie y añadir la fritura de champiñones con cebolla. Meter en el horno a media altura, durante 10 minutos.

Esta receta sorprende por su apariencia de pizza a pesar de no estar hecha con harinas. Por supuesto, es sin gluten, sin lácteos y sin almidón. 

¡¡Muchas gracias a nuestra almidonera María Teresa por tan original plato!!  ¡A mis hijas y a Mr. Brownie les ha gustado tanto, que la he hecho ya varias veces!


Recomiendo acompañar la pizza de una ENSALADA hecha con: 1 manzana Golden pelada, 1/2 cebolla dulce picada y un puñado de lechuga. Todo ello, aderezado con aceite, vinagre de vino y sal.


viernes, 28 de abril de 2017

Evento 10º Aniversario Hotel ME Madrid

¡Hola noveleros y noveleras!

Aunque el 15 de Mayo publicaré uno de mis posts "normales" con receta, anécdota y dibujito, no quería dejar de contarles el día "tan poco usual" que viví ayer. Me invitaron a la promoción de un precioso hotel de Madrid (Hotel Reina Victoria o "ME Madrid", de la Cadena Meliá) situado en la Plaza de Santa Ana, que celebraba su décimo Aniversario.

Les voy a confesar que me sorprendió mucho cuando recibí la invitación, pues se trataba de un evento artístico, cultural ¡para bloggers e influencers!

Al llegar al hotel, me encontré con: una fachada majestuosa blanca reluciente, unas puertas giratorias custodiadas por un chico muy serio y elegante, una recepción llena de sillones y gente "guapa" de pie charlando con copa de champán en mano...¡me quedé impresionada!

Luego me invitaron a visitar las 7 habitaciones en las que "viviría experiencias artísticas mezcladas con las nuevas tecnologías", ¡y así fue! Dos sorbitos de champán más tarde, fui visitando aquellas habitaciones. Allí charlé con los autores de las obras, quienes me dieron todos los datos para poderlo contar "como se merece".















  

                                                                                       
SALAS DE EXPOSICIÓN QUE MÁS ME GUSTARON:

EL PÚBLICO ES BETATESTER: en una sala muy grande y bien iluminada, aparecían dos actores disfrazados de personajes de videojuego, que seguían las instrucciones del público. Cualquier persona podía coger un micrófoco y decir cosas del tipo: "Nina, ataca"...o "Bloquéale y tírale al suelo"... Aquella sensación de estar ahí con aquellos personajes virtuales, te hacía sentir muy rara. Era como si con mi presencia REAL, invadiese sin quererlo, el espacio VIRTUAL de aquellos luchadores tan en forma, como entregados.
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PENTATONIX: instrumento hecho de 5 caras a base de tubos fluorescentes que reaccionaban al contacto, y que se iluminaban sólo mientras alguien lo tocaba. Al tiempo que se iluminaba, emitía una cadencia musical diferente, dependiendo de la cara que tocases. La habitación quedaba totalmente iluminada si éramos unos cuantos "cacharreando" sobre aquel dispositivo, pero nos quedábamos a oscuras si los asistentes hacían uso de su prudencia o timidez. Yo, que de eso tengo poco, estuve charlando con el creador (Javier Álvarez de "Light Notes"), con música irregular de fondo y a ratos a oscuras. ¡Lo que viene siendo una entrevista de "reportera de guerra", je, je!


ANATOMÍA EN UN GLORY HOLE: ésta fue la obra que sin duda más me impresionó. De un panel blanco enorme que cubría todo el fondo de la sala, salían "partes del cuerpo" que se movían: (unas piernas cruzadas de mujer, eso sí: con una pedicura perfecta de uñas rojas), una boca te siseaba o se reía a través de una abertura, en otro sitio se veía una espalda, por otro agujero salía un pecho de mujer, un brazo de mujer que te daba la mano cordialmente (¡¡no me pude resistir!!)...

Esta obra "de arte vivo" realizado por "Hospital de artistas" quería enfatizar la belleza de la anatomía humana, pero realzando cada una de sus partes. Personalmente, reconozco que di un respingo al entrar a la sala y ver aquélllo. Han conseguido impactarme. ¡No lo olvidaré en toda mi vida! ¡Qué impresión!
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PMS LOUNGE: en una pequeña sala con luz tenue, donde dos personas recibían un agradable masaje en los pies, recibías información sobre la menopausia. Eso sí, todo tipo de consejos positivos, cargados con un toque de humor, y "sin pelos en la lengua". Eran venezolanos y a mí ese acentito tan dulce me conquistó.

La sala promocionaba una App (PMS Nina Dotti), donde la autora da todo tipo de consejos útiles para "sobrevivir a la menopausia". ¿Que por qué lo del masaje en los pies? Según me comentó Nina Dotti, quería transmitir a los asistentes los consejos para la menopausia, pero desde una perspectiva actual de "SOCIAL SPA": ahora las amigas quedan a charlar mientras se hacen la manicura o la pedicura. Yo pensé: ¿en serio? ¡¡hala, yo quiero tener amigas así!! Ja, Ja.













LA CONFESIÓN DEL PUNTO: en otra sala pequeña, había una pantalla gigante donde se emitían imágenes paisajísticas y de pronto un trozo era "invadido" por una especie de código de barras que iba creciendo hasta cubrir el resto del paisaje. A su lado, una impresora imprimía sin parar, y sin perder un ápice de calidad, lo que era "la continuación de la realidad". El significado de la obra, según me indicó Juan Cañamero, se basaba en la idea de que "toda la realidad está hecha de píxeles o puntos". Yo añadiría que ¡¡los colores usados están hechos a prueba de DALTÓNICOS!!


















...Después subí a varias "show-rooms" situadas en suites del hotel, donde exponían diseñadores de la talla de Roberto Etxeberría (ver arriba en la imagen, con sus diseños), Xavi Reyes y Jara Maldonado (ropa y calzado), María Mimat (Mimatatelier sombreros y tocados), Paloma Suárez y Sabina Teruel, David Catatán y Juan Carlos Pajares...

Había telas hechas con impresora 3D, telas pintadas a mano, tocados dignos de las carreras de Ascott...¡me faltó tiempo para verlo todo! Y mientras estaba en las suites de exposición, iban entrando y saliendo: modelos altísimas subidas a altísimos tacones, chicas vestidas como verdaderas "influencers", un chico americano con un chihuahua en brazos buscaba a su dueña...¡todo muy curioso!

También hubo mojitos al ritmo de música bailonga en una de las terrazas de las showrooms, mucho ambientazo, buen tiempo...¡Lástima que se me fue el tiempo volando! ¡Tendré que esperar al próximo evento para seguir viviendo experiencias "noveleras" como éstas que nos gustan TANTO...Je, Je.


¡¡Hasta la próxima, queridos almidoneros!! ¡¡Prometo mantenerles informados de todas estas cosas divertidas que me vayan sucediendo!! ¡¡Sin duda, habrá que volver a este hotel, pero "sin estar de servicio", ¿no creen? ;)







sábado, 15 de abril de 2017

Lomo de cerdo con costra de frutos secos


¡Voy a ser clara! ... Perdonen que entre así "a saco" al post de hoy, pero necesito preguntarles algo:

¡¡¿alguno de ustedes me ha echado un mal de ojo?!! ...Vamos a ver, lo digo en serio: ¿están haciendo algún curso de magia negra 2.0 y me han elegido a mí para sus prácticas brujiles?

...Yo sinó, no me lo explico:

¿ven esta preciosa foto de la receta de hoy, verdad?...¡¡¡CUATRO veces he tenido que hacer la receta para poder plasmar correctamente los tiempos de cocción y el tamaño y forma del "pedazo de carne" ese. 

...Que sí, que lo he hecho con mucho amor y cariño...¡que sí! ...pero mi casa ha sido testigo de verdaderas fuerzas del más allá y quiero saber quién ha sido...



1. Primera vez que probé a hacer la receta: ¡falló el sistema electrónico del horno! Así que cociné la carne durante los intervalos en que el horno se encendía misteriosamente (TRES horas de cocción intermitente no son dignas de publicar en un blog).

2. Segunda vez, ya con el horno arreglado: el trozo de carne que me dio el carnicero era redondo como una pelota de fútbol...muy bonito, pero el interior quedó totalmente crudo (así no se podía presentar en sociedad al "Naranjito" ese).

3. Tercera vez: ...ya con la familia con cara de "PÓKER" ante lo que se les venía encima, y siempre con mucho cuidado de no herir la sensibilidad de una Cocinera Almidonera que ya hablaba en ARAMEO, volvió el "mal fario". En medio de la cocción del redondo de carne, ¡¡ZAS!! ¡Se fue la luz durante tiempo suficiente como para trastocar el tiempo de cocción! ...En esos momentos, el silencio fue dramático (bueno...para mí, que hablo por los codos...¡ya me entienden!).

...¡De aquí me voy derechita a ver la saga de Harry Potter, que seguro que me da alguna pista de lo que está pasando en nuestra cocina...!

LOMO DE CERDO CON COSTRA DE FRUTOS SECOS
(8 personas)

Ingredientes:

  • Cinta de lomo (una pieza de carne de 1,200 Kg sin red)
  • 1 manzana Golden (225 g)
  • 2 cebollas dulces (400 g)
  • 150 g ciruelas pasas sin pipa
  • 100 ml vino tino para cocinar marca "El Guiso"
  • 50 ml aceite de oliva
  • 40 g almendras peladas y crudas
  • 20 g nueces crudas
  • 20 g pasas sultanas (sin pepitas)
  1. En una fuente alargada y profunda para horno, echar un chorrito de aceite de oliva generoso en el fondo. A continuación, prepararemos la "cama" de la carne.
  2. Pelar las cebollas y cortarlas en dados pequeños. Echar en la fuente.
  3. Pelar la manzana, quitarle las pepitas y cortarla en dados del mismo tamaña que la cebolla. Echar en la fuente, junto a la cebolla.
  4. Añadir las ciruelas pasas y mezclar bien con la cebolla y la manzana. Salar. ¡Ya tenemos lista la "cama" para la carne.


5. Encender el horno (calor arriba y abajo) a 180 ºC.
6. Preparar ahora la "harina de frutos secos": echar las nueces, las almendras y las pasas en un vaso y triturar hasta convertirlo en polvo. Reservar.

7. Colocar la pieza de carne sobre un plato alargado. Salpimentar la parte de arriba, darle la vuelta y salpimentar la parte baja.
8. Echar "la harina de frutos secos" por encima y apretar bien sobre la carne. Girar la carne y volver a "rebozar" con la mezcla de frutos secos.
9. Colocar la carne "rebozada" encima de la cama de cebolla, manzana y ciruelas. Regar la carne con el vino.
10. Meter la fuente en el horno (precalentado al menos 10') a media altura durante 50'.
Pasados 30', cubrir la fuente con papel Albal (así evitaremos que se queme la costra de frutos secos).

Esta receta me la dio mi buena amiga Sofía. ¡Gracias, vecina!

Por supuesto, es sin gluten, sin lácteos y bajísima en almidón.

Próxima publicación: 15 de Mayo de 2017 (Lunes).

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