Dorada a la sal

¡Hola amigos de la RESILIENCIA!

He cumplido ya 3 semanas desde la operación de hombro derecho (resección acromio-clavicular), y he vuelto a vivir en primera persona lo importante que es buscar en tu interior en los momentos de "crisis".

¿Qué piensan ustedes en esos momentos en los que la vida les obliga a "tirar para adelante", a pesar de que el cuerpo les "retiene" por no estar al 100%?

Personalmente, lo hago FATAL, aquí donde me ven. Podría decirles que soy un modelo a seguir, que soy la más valiente, la más templada, la súper positiva...pero lo cierto es que mi EXCESO de FUERZA DE VOLUNTAD a menudo me juega malas pasadas. Les confieso, que hasta mi traumatólogo (¡sí, el que me quitó un trozo de clavícula y otro trozo de acromion!), me indicó que lo que estaba haciendo NO ERA SALUDABLE, ¡y me miró con expresión OJIPLÁTICA, al decirle que me había lanzado a lo Forrest Gump a andar 10 KM AL DÍA, calle arriba, calle abajo, a partir del 7º día de convalecencia!

Les aseguro, que cuando la mente es tan fuerte, te conviertes en una especie de KAMIKAZE HUMANA que se mueve velozmente por la ciudad, en busca de sanación...

...Y ¿saben lo que pensé?...¡¡Con razón estaba TAN cansada!! (¿Verdad que es para matarme?). 

¡¡Qué diferentes somos al enfrentarnos a los PENSAMIENTOS DISRUPTIVOS!!

Quiero rendir homenaje a YAYOI KUSAMA, una de las más reputadas artistas de Japón, que constituye un verdadero ejemplo en el arte de CONTROLAR LA MENTE. 

Tiene 84 años, vive voluntariamente en un Hospital Psiquiátrico de Tokyo, y lleva más de 70 años pintando. Desde niña, padece un Trastorno Obsesivo Compulsivo, acompañado de alucinaciones visuales, lo que se acompaña de grandes dosis de angustia y malestar.

Ve LUNARES DE COLORES a todas horas y de manera omnipresente: en su casa, en las calles, en el cielo...¡incluso invadiendo todo su cuerpo! 

¿Cómo logra sentirse bien? Cada mañana se acerca a su taller, situado a pocos metros del hospital Psiquiátrico, y allí pasa horas y horas plasmando sobre el lienzo todo su mundo de color. Aunque de manera COMPULSIVA, pinta y pinta motivos geométricos (mayormente, lunares), consiguiendo así reducir sus niveles de ANSIEDAD Y MALESTAR que acompañan a su "OBSESIÓN INFINITA". 

¡¡Bravo, mi querida YAYOI KUSAMA!! ¡Mi traumatólogo, también estaría orgulloso de ti! (ENLACE a KUSAMA para ver su obra).

Hoy les traigo una receta muy sencilla, saludable, sin gluten, sin lácteos, sin almidón, con mucha sal gorda...aunque SIN FOTO. Soy valiente en quirófano, pero no me atrevo a explicarle a mi traumatólogo por qué estoy cocinando sin su permiso...¡¡Je, Je!!
 

DORADA A LA SAL
(1 adulto + 2 niños; ó 2 adultos) 

Ingredientes: 

• 1 dorada fresca (700 g, pedirle al pescadero que nos la prepare para hacerla a la sal)
• 1 Kg de sal gorda

1. Precalentar el horno a 180 ºC (calor arriba y abajo) 10 '.
2. En una fuente alargada y honda para horno: cubrir con una base de sal gorda (un dedo de grosor).
3. Lavar debajo del grifo la dorada y escurrir bien. Acostarla sobre la base de sal.
4. Cubrir la dorada por completo con la sal gorda. Meter en el horno durante 25'. Veremos que la dorada está cocinada, porque se habrá formado una costra dura por encima.
5. Sacar del horno y con la ayuda de una cuchara grande, ir retirando la sal gorda y "desenterrando" la dorada, como si estuviésemos haciendo un castillo de arena en la playa (¡¡saquen a ese niño que llevan dentro!!).
6. Servir directamente en los platos de los comensales los filetes de dorada limpios de espinas. Hemos de calcular que cada niño comerá 1/4 de dorada y un adulto 1/2 dorada. 

¡Buen provecho!

Magdalenas de avellana, almendra, dátiles y arándanos

¡Hola, queridos inventores!
Hay momentos en la vida, en los que: o recurres a tu imaginación, o ESTÁS PERDIDA.

No hace mucho, estábamos toda la familia en un garaje de un familiar, cuando ocurrió algo que nunca crees que te va a pasar a ti: ¡¡Se cayeron las llaves de CASA DENTRO de la alcantarilla!! Como no podía ser de otra manera, el agua de la alcantarilla estaba turbia, había poca luz y para más inri, la tapa había sido sellada por un soldador (para evitar que hiciera ruido al pasar los coches por encima).

...Así que, ahí estábamos, los cuatro en un garaje, con las únicas llaves de casa "en el fondo del mar".

Como si de un capítulo de McGyver se tratase (¿recuerdan a aquel arreglalotodo que fabricaba explosivos con chicles?), les dije a mis hijas y a mi marido: ¡YO ME ENCARGO! ¡VÁMONOS A UNA TIENDA DE "todo a 1Euro", que necesito 3 cosas...

• 1 pinza abatible
• 1 imán fuerte
• 1 trozo de cuerda fina

...Tengo que advertirles que en mi vida diaria soy muy humilde y discreta, pero como me surja una "HORRIBILIS SITUATION", saco a mi "superheroína de dentro". Como me meto mucho en mi papel, nadie duda de que la situación la tengo 100% controlada. Esto es útil, porque así no pierdes el tiempo en discusiones absurdas.

En el dibujo verán cómo quedó el invento. ¡No duden en fabricarlo en caso de necesidad, porque funcionó a las mil maravillas! ATRAPÓ LAS LLAVES DEL FONDO DE LA ALCANTARILLA.

Ahora, rescatar las llaves de casa de aquellas sucias aguas, no fue lo mejor. ¡Tenían que haber visto cómo me miraban mis niñas y mi marido, como si realmente fuera una súperheroína.

¡¡Yo sólo por volver a sentirme así de bien, soy capaz de ARROJAR las llaves de CASA a otra alcantarilla!! 

...Oye, no me miren así, que NO FUI YO...¡¡malpensados!! Ja, Ja, Ja.

 

MAGDALENAS DE AVELLANA, ALMENDRA, DÁTILES Y ARÁNDANOS (16 unidades)

INGREDIENTES:

• 200 g avellana cruda con cáscara 
• 200 g almendra cruda sin cáscara
• 100 g dátiles sin pipa (yo uso marca "El Monaguillo" de Hipercor)
• 1 cucharada sopera de canela molida 
• 5 huevos medianos
• 1 cucharadita de levadura sin gluten (yo uso marca "Royal")

• 2 puñados de arándanos (frescos)

1. Precalentar el horno durante 10 minutos a 200 º grados (calor arriba y abajo).
2. Moler las avellanas, junto con las almendras y los dátiles.
3. Añadir a la harina recién molida, el resto de ingredientes (excepto los arándanos) y volver a mezclar bien.
4. Distribuir la masa con la ayuda de una cucharada sopera, en moldes de magdalenas.
   Llenar sólo a la mitad de su capacidad para permitir que crezcan en el horno. Introducir dentro de la masa unos pocos arándanos (antes del horneado).
5. Meter en el horno durante 12 minutos. Pasado este tiempo, dejarlas enfriar y meterlas en una bolsa de plástico para congelarlas. Así podremos ir sacándolas de una en una, cuando nos apetezca.
   

Esta receta es: sin gluten, sin lácteos y baja en almidón.

Los arándanos que usé para hacer la foto aún los estoy analizando...¡son más grandes que las magdalenas! ¿Tendrán, también, VITAMINAS GIGANTES? ¡¡Hasta luego!! ¡¡Me voy a comprobarlo!! ;)

POR CIERTO, NO LO VAN A CREER. EN POCOS DÍAS VUELVO A ENTRAR EN QUIRÓFANO. ESTA VEZ, ME TIENEN QUE ARREGLAR EL HOMBRO DERECHO: LA CLAVÍCULA CHOCA CON EL HUESO DEL HOMBRO (ACROMION), Y ME TIENEN QUE LIMAR AMBOS HUESOS PARA QUE NO ROCEN CUANDO MUEVO EL BRAZO. CREO QUE DEBE SER UNA SECUELA DE LOS SALTOS DE TRAMPOLÍN DE 10 METROS. ¡El deporte de competición NO es sano, no lo olviden! Ya me estoy poniendo en forma para la operación, andando mucho y tratando de no olvidarme de tomar mis vitaminas y minerales que me han prescrito (a día de hoy, no tomo ninguna medicación para el dolor ni para la inflamación; sólo vitaminas y minerales). También trato de cumplir con una LAAAAARGA lista de tareas pendientes, para "que me duerman tranquila" :)

¡¡LO DE ENTRAR EN QUIRÓFANO, YA ME RESULTA FAMILIAR, POR LO QUE SÉ QUE TODO VA A SALIR BIEN!! Eso sí, las MARIPOSAS ya están ahí volando, en mi estómago...¡Qué nervios!