AUTORA

¡Hola! Mi nombre es Elena. Soy una joven de 45 años que vive una vida aparentemente normal. Pero hay algo que me diferencia del resto: por razones médicas, he de seguir una dieta sin gluten, sin lácteos y sin almidón. El destino y mi imaginación, me han llevado a convertirme en una auténtica cocinera creativa del Siglo XXI, capaz de compaginar mi vida personal y profesional con esta dieta estricta sin morir en el intento. Tras asesorar a unos 50 pacientes con mi misma dieta durante más de 4 años, me he decidido a escribir este blog.

Hello! My name is Elena. I am a young woman aged 45, living an ordinary life. But there is one thing that makes me different from the others: because of medical reasons, I must follow a very specific diet. It must be gluten-free, dairy-free and starch-free. Both Destiny and my imagination, have led me into becoming a creative cook of the XXI Century that achieves both a family life and her work while following this specific diet on a daily basis. After having coached more than 50 patients that had my same diet over 4 years, I've finally decided to start this blog.


ELENA WÄGNER


Elena Wägner nació en 1972, está casada y es madre de dos hijas. 

Es autora de dos libros: "Comer sano para vivir mejor: 50 Recetas sin gluten, sin lácteos y sin almidón", Editorial Grijalbo (publicado en Mayo de 2014); y "Recetas sin lactosa COVAP", editorial Penguin Random House (publicado en Diciembre de 2014): edición limitada de 12.000 ejemplares para los clientes de la productora de leche sin lactosa, COVAP. 

Desde 2009, es colaboradora del Dr. Carlos Isasi (Puerta de Hierro) de manera voluntaria en el asesoramiento y coaching motivacional de pacientes que necesitan seguir una dieta "sin gluten, sin lácteos y sin almidón" (prescrita por el Dr. Isasi).
   
En 2013 y 2014 ha colaborado con el portal de diabetes Encodiab a través de la ejecución, edición y fotografiado de Recetas Saludables Canarias (siendo la autora de dichas recetas, Fátima La Roche, Médico Adjunto del Hospital Universitario de G.C.). También ha diseñado en 2013, la mascota virtual "Lino" (Insulino) de dicho portal de diabetes, y en 2012 el logotipo virtual del proyecto "Anais", para la "Fundación Canaria del Instituto Canario de Investigación en el Cáncer".

Elena Wägner ha completado estudios de Posgrado de Nutrición y Alimentación Sanitaria y Social en 2015 por la Universidad Oberta de Cataluña, habiendo obtenido las máximas calificaciones. En 2016 ha completado sus estudios de Técnico en Nutrición y Dietética, obteniendo un Sobresaliente como nota final.

En la actualidad Elena está cursando un Grado de Psicología en la UOC (Universidad Oberta de Cataluña).

Elena Wägner es Licenciada en Criminología por la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, y ha completado 1º de Psicología en la Universidad de Miami con la máxima nota.

Su inquietud por el aprendizaje continuo, le ha llevado a realizar talleres muy diversos, todos ellos relacionados con la psicología y el control de la mente (y de la voluntad). Entre ellos, cabe destacar: el curso completo del "Método Silva de Control Mental", impartido por Ana María Sellman, en Las Palmas de Gran Canaria, el taller de PNL (programación neurolingüística) impartido por Raquel Gómez González en la UOC-Madrid en 2015, el taller de Eutonía impartido por Luis Del Blanco en la UOC-Madrid en el mismo año, y el Seminario de tres días de meditación "Hacia Yo Ahora" de Úrsula Calvo en Madrid en 2016.

Elena Wägner habla tres idiomas: español, inglés y sueco; y posee el título de Proficiency in English por la Universidad de Cambridge.

En el plano deportivo, Elena Wägner ha sido 7 veces campeona de España en la modalidad de "Saltos de trampolín" (plataforma de 10 metros). Ha representado a España en más de 145 competiciones internacionales y ha sido becada por el Programa ADO de "Ayuda a Deportistas Olímpicos", habiendo recibido varios galardones de la FEN (Federación Española de Natación).

La totalidad del blog "La Cocinera Almidonera" (ilustraciones, puesta en marcha, contenidos, fotografías, recetas, maquetado, etc.) es obra de Elena Wägner. De entre la numerosa bibliografía consultada, cabe resaltar los libros: "Start your own Blogging Business", Entrepreneur Press and Jason R.Rich y "Blogging for Business", de Shell Holtz y Ted Demopoulos. La autora puso en marcha el blog el 5 de Octubre de 2013.

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