¡Sorpresa! ¡ya estoy por aquí otra vez!
Estos días están siendo especialmente intensos pero también muy emocionantes, necesitaba venir un rato a charlar con ustedes para relajarme.
Además, me acordé de ustedes al escuchar uno de esos anuncios por la radio que TAN ridículo me parece. Porque vamos a ver: ¿Alguno de ustedes sabe por qué demonios cuando anuncian lencería por la radio, la locutora se pone hablar con voz de teléfono erótico? Y por supuesto, siempre cae un término en francés que le da un toque parisino, ¡es tan ABURRIDAMENTE previsible!
Imagino que no es lo mismo: ¡ven a comprar bragas y sujetadores! que decir: "en nuestra semana de la lencería, podrás llevarte modelos exclusivos de Roch Bobuaaaaaarrrr"...¿verdad?
En fin, yo he trabajado en venta telefónica, y les aseguro que sólo una vez me confundieron con el teléfono erótico, y porque estaba afónica perdida...¡pero fue ajeno a mi voluntad, lo prometo!
¡¡Qué vergüenza!! Cuando lo lea mi madre...mejor me camuflo en mi coche de ESPÍA SECRETA, y así paso desapercibida, Je,Je.
Esta semana me he metido en la cocina y he improvisado unas magdalenas con trocitos de chocolate. Están hechas: de manera rápida, con pocos ingredientes, sin azúcar, sin miel, sin levadura, sin lácteos, sin gluten...
¡Un poco más, y hago magdalenas SIN MAGDALENAS...Ja, Ja, que tengo un peligro!
Las he llamado "Magdalenas chocolate chip", y son ideales para el desayuno. La receta es sin gluten, sin lácteos y bajas en almidón.
...mamá, ¡tenías que haberme llamado MAGDALENA, no Elena! ;)
MAGDALENAS CHOCOLATE CHIP (12 unidades)
Ingredientes:
- 250 g almendras crudas con piel
- 100 g pasas sultanas
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- una pizca de sal
- 4 cuadraditos de chocolate puro marca Valor
1. Precalentar el horno a 170 ºC (calor arriba y abajo) al menos 10 minutos.
2. Triturar las almendras junto con las pasas.
3. Añadir el resto de ingredientes a las almendras y pasas trituradas. Mezclar muy bien con la ayuda de una robot de cocina.
4. Disponer los moldes (de papel o de silicona) sobre una bandeja de horno y rellenar cada uno de ellos hasta la mitad de su capacidad con la masa.
5. Partir los cuadraditos de chocolate en trocitos con la ayuda de un cuchillo y una tabla para cortar. Introducir varios trocitos de chocolate en cada una de las magdalenas (antes de hornearlas).
6. Meter las magdalenas en el horno durante 13 minutos (la bandeja debe colocarse justo a la mitad).
Buenos días,
La vida cotidiana en casa es cada vez
más complicada: yo persiguiendo la foto perfecta sobre las 14:30 horas, y
mi pobre familia haciéndose un huevo frito para cenar porque todos los
manjares que hay en el frigorífico aún no han sido fotografiados...Y es
que todos y cada uno de los miembros de mi familia han aprendido que,
ANTES de tocar un alimento, es IMPRESCINDIBLE preguntar, por si va a
convertirse en atrezzo para alguna receta o supone incluso el
protagonista principal del día siguiente...
¡Una
vida cruel, sin duda! Y ahí no queda la cosa. Hoy he estado a punto de
asesinar a toda mi familia por eso de buscar la foto más estética...
Verán: me salvó el pescadero, al poner la cara de susto que puso. Yo le
pedí unas inocentes tintas de sepia para decorar el plato del día
siguiente, y me insistió en que debía cocinarlas. ¡¡No, no!! le dije
yo...¡¡Si es sólo para decorar el plato!! A lo que él me puso la
consabida cara de susto y añadió: "¡¡Pero es que las tiene que cocinar porque sinó son TÓXICAS!!
...¿Se imaginan? ¿La cocinera almidonera, LA CARNICERA?
...¿¡¡Convertirme en una asesina múltiple por un simple afán
artístico!!? ...¡¡Qué suerte fue dar con un pescadero que supiera de estas cosas!!
Pero bueno, hoy no vamos a comer pescado, ni calamares, ni tinta de
sepia. Hoy vamos a preparar un exquisito BIZCOCHO DE PLÁTANO Y YOGUR, una receta
sin gluten, sin lácteos, y muy baja en almidón.
...Ah, esta receta me la inventé una tarde tras un día duro. ¡qué mejor forma de relajarse, que poniéndonse a hacer "potingues" en la cocina... ;)
BIZCOCHO DE PLÁTANO Y YOGUR (10 trozos)
Ingredientes:
- 4 plátanos canarios muy maduros (600 g, pesados con cáscara)
- 200 g almendras crudas con cáscara
- 100 g dátiles deshuesados (marca “El Monaguillo” o “El Corte Inglés”)
- 4 huevos (grandes)
- 1 yogur Sojasun natural (yogur de soja)
- bicarbonato sódico (1 cuch. de postre)
1. Precalentar el horno a 180 ºC (calor arriba y abajo) al menos 10 minutos.
2. Triturar las almendras junto con los dátiles. Reservar.
3. Con la ayuda de un robot de cocina, batir: los huevos, los plátanos, el yogur, y el bicarbonato. Añadir las almendras y dátiles triturados y mezclar bien.
4. Engrasar un molde, alargado y poco profundo (yo usé un molde de 27 x 17 cms), con aceite de girasol. Echar la masa.
5. Meter en el horno durante 30 minutos (pasados los primeros 15 minutos, cubriremos la fuente con papel de aluminio). Una vez apagado el horno, dejaremos que el bizcocho se enfríe dentro (así quedará esponjoso).
¡Muy buenas!
El destino
ha querido que me enfrente al "más difícil todavía": ¡cocinar sin agua! Me han cortado
el suministro de agua durante DOS DÍAS seguidos para un cambio de tuberías de
todo el edificio.
¿Que si "la cocinera almidonera" se ACHICA por una cosa así? ¡¡Por supuesto que no!! He llenado la bañera y un par de cubos de agua, y asunto resuelto. Esta "menda lerenda" no falta a su cita con sus almidoneros del alma, aunque sea declarado el fin del mundo, ¡faltaría más!
Pero no crean que soy tan buena como pudiera parecer...je, je, je (léase dicha carcajada con voz malévola al estilo brujil). En realidad soy muy egoísta, vean, vean...Hoy les voy a mostrar cómo preparar un PLATO EGOÍSTA: ¡¡todo pa mí!!
En un día de RETOS como el de hoy, tuve que combinar ENSUCIAR POCO con utilizar los ESCASOS INGREDIENTES que había en mi dulce hogar. ¿El resultado? Una suculenta ENSALADA DE PEPINO CON CEBOLLA CARAMELIZADA A LA CANELA.
No hace falta decir, que la receta de hoy es: sin gluten, sin lácteos, sin almidón...¡Y SIN AGUA EN TODA LA CASA!
No se pierdan el bizcocho de plátano y yogur el próximo 16 de Noviembre...¡está esponjoso esponjoso...!
PEPINO CON CEBOLLA CARAMELIZADA A LA CANELA
(1 persona hambrienta)
Ingredientes:
- 1 pepino (180 g)
- 1 cebolla pequeña (120 g)
- 1 lata de atún en aceite de oliva (100 ml)
- un puñado de pasas sultanas (de las que no tienen pepitas)
- un chorrito de vinagre de vino
- 1/2 cucharada de postre de canela molida
- 1 cucharada sopera de fructosa
- sal fina de mesa
1. Lavar el pepino, pelarlo y cortarlo en dados pequeños. Echar en un plato hondo. Rociarlo con un chorrito de vinagre de vino y salar con sal fina de mesa.
2. Echar la lata de atún por encima del pepino (habiendo quitado el aceite, previamente).
3. Pelar la cebolla y freírla en una sartén hasta que esté dorada. Añadir la fructosa, las pasas y la canela y remover un par de minutos más. Incorporar la fritura al plato. ¡Y listo para comer!
