miércoles, 28 de mayo de 2014

Trufas heladas


¡PÍO, PÍO...PÍO, PÍO! (traducción: "¡hola, hola...hola, hola!").

Hoy quiero hacerle un pequeño homenaje a ese pajarillo que nos avisa de la llegada de la Primavera: EL VENCEJO COMÚN.


Lo reconocerán por su plumaje negruzco, su pequeño tamaño, una mancha blanca bajo el pico, unas garras sin pulgar oponible...¡¡y sobre todo porque siempre VUELA CON LA BOCA ABIERTA para ir zampándose a los insectos que encuentra a su paso.


...Ahora que ya han pensado eso de "qué moooono", necesito encargarles una misión. Verán, si un vencejo cae al suelo, NO ES CAPAZ DE REANUDAR EL VUELO POR SÍ SOLO. Al no tener un pulgar oponible, no se puede poner de pie.

¿QUÉ PUEDEN HACER si se encuentran a este pajarillo tirado en el suelo?
 
1) Cójanlo con cuidado.
2) Suban a lo alto de su edificio. NOTA: una de las almidoneras soltó a un vencejo poniéndose de pie encima de un banco, y salió volando con éxito, así que no desistan de su misión si su edificio no cuenta con una azotea "transitable"...
3) Lánzenlo como si fuera un avión de papel.
4) ¡¡Verán lo contento que se pone!!





P.D. Si se equivocan de pájaro, lo sabrán porque escucharán TODA SUERTE DE INSULTOS desde el aire...

Para mis superhéroes de hoy, traigo un rico postre, ¡atención a los APASIONADOS del chocolate!

Esta receta es: sin gluten, sin lácteos y baja en almidón.

Al no llevar huevo, es apta también para los alérgicos al huevo.


TRUFAS HELADAS (12 unidades)

Ingredientes: 

  • 100 g cacao puro desgrasado (marca Valor)
  • 300 g miel líquida de azahar
  • 1 cucharada sopera de ron (yo usé marca "Cacique")
  • 8 avellanas semi trituradas (no pulverizadas) 
1. Mezclar todos los ingredientes a mano (excepto las avellanas).

2. Verter una cucharada sopera de mezcla en un vasito de cristal (esos del yogur), en una tacita de café o en un molde de magdalena de silicona. Echar las avellanas por encima.

3. Meter en el congelador.


Advertencia: aunque la foto de la receta queda moníiiiisima con esos moldes de papel, ¡¡ni se les ocurra utilizarlos, o comerán trufa CON papel!!

SUGERENCIA: saquen las trufas del congelador 20 minutos antes de comérselas.

martes, 27 de mayo de 2014

¡Fue sin querer!


 Hola. No me andaré con rodeos...(ejem, ejem, a ver cómo lo digo).

...He estado toooooda la semana TRABAJANDO DURO. No sé por qué, pero me ha dado por pensar en recetas con CHOCOLATE...

Así que no he parado de pensar y pensar hasta que he llegado a la confección de una receta cremosa con chocolate, que no llevara azúcar refinada, con poco almidón y sobre todo rápido de preparar.

¿El resultado? ¡¡ESPECTACULAR!! He confeccionado unas TRUFAS HELADAS que se hacen en 10 minutos y que son exquisitas.

...Ahora tengo que darles la mala noticia.

NO HAY FOTO, ¡¡me las zampé!!
Me declaro culpable de todos los cargos que se me imputan: zampar con alevosía, engullir con premeditación y requetechupetear con nocturnidad...



...Verán, es que he querido confirmar que las trufas estaban buenas, y entonces he entrado en un BUCLE SIN RETORNO. El proceso ha sido algo así:


- ¡Qué rico está!
- ¿Será mejorable? Voy a probar un poco...
- ¡Qué rico está!
- ¿Y esto gustará? Voy a probar otro poco...
-¡ Qué rico está!
- ¿Me he pasado con el ron? Voy a probar otro poco...
- ¡Qué rico está!

... y de pronto, ¡¡SE HAN TERMINADO!!

...Lo menos que puedo hacer es mostrarles esta prueba gráfica que demuestra que he estado trabajando intensamente, no se vayan a creer que esto de "INVENTAR PLATOS" no exige un esfuerzo máximo (ejem, ejem...).

...el Martes que viene, les daré la receta de las TRUFAS HELADAS...¡ a ver si logro sacarles la foto!

¡¡AUTOCONTROL, ELENA...sólo necesitas un poquito de AUTOCONTROL!!

martes, 20 de mayo de 2014

Aguacate con aliño de nísperos

…Buenossssss díassssss…¿Se ha ido ya esa cocinera del tres al cuarto?...¡Yo mandaba a la listilla esa a "Sabotaje en la Cocina" de cabeza, vamos!

¡Y encima ahora está a punto de PUBLICAR UN LIBRO! Fíjense si será "lista", que ha tardado CINCO años en escribirlo...¡¡pues vaya inteligencia!! El libro creo que se llama "Comer Sano para Vivir Mejor"...¿qué contará...? ¡¡He oído que da consejos para no romper una dieta!! ¡¡Y eso a mí NO me interesa!!

Me presento: yo soy LA TENTACIÓN.…como podrán imaginar, la cocinera almidonera y yo no nos llevamos del todo bien...

Llevo poco tiempo en este curro, fue lo único que encontré cuando quebró "Spanair". Ahí me llevaba comisión cuando los fumadores se echaban unas caladas en los baños del avión ¡también era entretenido! ¡Aunque estaba mal pagado, porque era fácil!

¿En qué consiste mi trabajo de ahora? ME LLEVO COMISIÓN cada vez que  “la cocinera almidonera” ROMPE SU DIETA. Cuando me propusieron el trabajo, creí que iba a ser más fácil, pero de momento NO ESTOY CUMPLIENDO OBJETIVOS, ¡ni siquiera pude irme de vacaciones en Semana Santa! Como no mejore la cosa, me veo otra vez en la cola del INEM...

…bueno, ustedes no le digan nada a la “MEQUETREFE CHEF” esa que he estado por aquí, hoy le voy a poner una trampa CON CHOCOLAAAAATE...¡¡a ver si pica y me escapo del próximo ERE, que la cosa está muy mal!!

¡ADIOSSSSSSSS! 


¡Hola almidoneros!

¡¡...Perdonen el retraso, ya estoy de vuelta en la cocina!!
¿Qué les pasa? ¡NI QUE HUBIERAN VISTO A UN FANTASMA! ¡Tienen todos unas caras!

Hoy tengo prisa. Sólo decirles que la receta de hoy ha sido producto de una mañana experimental en la cocina. Por suerte, salió muy rico a la primera. Otras veces, necesito repetir la receta que tengo en mi cabeza hasta dos y tres veces antes de que salga como yo quiero...

Como siempre, tanto el aguacate como su aliño, son sin gluten, sin leche (ni derivados lácteos) y sin almidón.

 

AGUACATE CON ALIÑO DE NÍSPEROS (4 personas)

Ingredientes:

(Para el ALIÑO de NÍSPEROS):

  • 4 nísperos grandes (330 g)
  • 1 tomate de ensalada mediano (200 g)
  • 1 cebolleta pequeña (60 g)
  • 100 ml aceite de oliva
  • zumo de 1/2 limón
  • un chorrito de vinagre de vino
  • sal fina al gusto

    GUARNICIÓN:
  • 2 aguacates maduros
  • 4 huevos

1. Hervir los huevos hasta que la yema esté dura. Para ello sacaremos los huevos de la nevera, los pondremos en un caldero con agua del grifo hasta que los cubra. Cuando rompa a hervir, calcular 10 minutos. Pasar por agua fría y pelarlos. Reservar.

2. Pelar los nísperos y quitarles las pipas.

3. Pelar el tomate.

4. Lavar la cebolleta y cortarla en cuatro trozos.

5. Exprimir el medio limón y desechar las pepitas.

6. Echar en un recipiente hondo: los nísperos, el tomate pelado, la cebolleta, el aceite, el vinagre, el zumo de limón y la sal. Batir bien con la ayuda de un robot de cocina. Echar la salsa en una salsera.

7. Presentar los cuatro platos, poniendo en cada uno de ellos: medio aguacate (pelado y cortado en gajos), el huevo duro pelado y cortado en dos mitades, sobre un lecho de salsa de nísperos.

martes, 13 de mayo de 2014

Pollo tropical


¡Hola, hola y requetehola!

¡Gracias por esas 9.500 visitas, me encanta la sensación de no cocinar sólo para las 4 personitas que somos en casa, sino para todo un regimiento! ¡Bravo por ustedes!

Ja, ja, ja...hoy vengo riéndome sola, y digo sola porque a veces SE ME ESCAPAN chistes por la boca (¡totalmente involuntarios!), y me arriesgo a que sólo los entienda yo. Eso me pasó el otro día...

...Estaba comprando unas cosillas en el Leroy Merlin, cuando llegó el momento de ponerse en la cola. Había muchísima gente. Tras un largo rato de paciencia, llegué a la caja y me dispuse a pagar con tarjeta. Cuando la cajera me dio el datáfono y me pidió que introdujese el PIN, yo le dije con voz de gángster:
"¡NO MIRES, O TENDRÉ QUE MATARTE"! 
 Ja, Ja, Ja...¡¡no saben la cara que puso!! ¿Habrá creído que lo decía en serio? Ja, Ja, Ja...quienes me conocen, saben que tengo poca cara de MATONA...¡vamos, que se nota que no mataría ni a una mosca! ¡Fue TAN gracioso!

Como estoy saltarina hoy, y con el contento subido, permítanme que me dibuje bailando un poco de salsa. La receta de hoy sin duda lo merece: un rico POLLO TROPICAL...¡¡asssssssssssúcar!!

Aunque no lo crean, es también una receta: sin gluten, sin lácteos y sin almidón.

 

 

 

 

 

 

 

 

   


POLLO TROPICAL (4 personas)

Ingredientes:

  • 4 filetes grandes de pollo (400 g, cortados muy finos)
  • 1 cebolla grande (350 g)
  • 2 latas pequeñas de piña tropical en su jugo (227 g peso neto cada una)
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • el zumo y la ralladura de 1 limón
  • aceite de oliva
  • sal 
  • pimienta negra molida
1. Pelar la cebolla y cortarla por la mitad. Cortar cada mitad en láminas finas. Freír la cebolla en una sartén a fuego fuerte con un chorro generoso de aceite de oliva. Cuando esté dorada, sacar y reservar.

2. En la misma sartén, freiremos los filetes de pollo con muy poco aceite, a fuego fuerte para que se doren. Sacar de la sartén y cortar en trocitos con la ayuda de unas tijeras de cocina.

3. Echar en la sartén: la cebolla frita, el pollo frito troceado, el zumo de limón, la ralladura de limón, la nuez moscada, la pimienta molida, la sal. No encender el fuego aún.

4. Lavar el limón, secarlo. Rallar la parte amarilla de la cáscara con un rallador muy fino. Incorporar a la sartén con el resto de ingredientes. A continuación, exprimir el limón con la ayuda de un tenedor, desechando las pepitas. Incorporar a la sartén.

5. Trocear una lata de piña en trocitos. Incorporar a la sartén (incluido el zumo). Las rodajas de la segunda lata las dejaremos enteras, para que quede más vistoso el plato. Incorporar a la sartén el contenido de la segunda lata de piña (incluido el zumo) sin trocear. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos con la tapa puesta.

Para el resto de la familia: acompañar este plato con arroz blanco hervido.

martes, 6 de mayo de 2014

Smoothie de plátano y fresa

¡Hola "almidoneros"!

Hoy quiero compartir con ustedes un enigma doméstico que aconteció en casa en el mes de Febrero. Les parecerá una tontería, pero el PAPEL HIGIÉNICO DESAPARECÍA...

Comencé preguntándole a todos los habitantes de la casa, de manera MUY SUTIL, si había alguno malo de la barriga. Todos me miraron con los ojos como platos, en señal de sorpresa.

Transcurrió otra semana y de nuevo, los rollos habían volado. Como cualquier madre liada, empecé a dudar de si realmente había comprado o no el papel higiénico, así que lo volví a incluir en la lista de la compra.

Pocos días más tarde, el paquete familiar de rollos de papel higiénico había vuelto a menguar.

¡Puse entonces en marcha mis INCREÍBLES dotes de Sherlock Holmes!

Como la TERMITA PAPELERA la había descartado, tras investigar sus costumbres en el "National Geographic", decidí investigar a las dos principales sospechosas. No hizo falta interrogatorio alguno, pues me topé de frente con LA PRUEBA DEL DELITO. Sobre la mesa de mi hija "Danzarina", hallé estas dos divertidas muñequitas de papel.


Además, lo confesó TODO: como estaba malita de la garganta, le sugirió a su profesora que era mejor quedarse en clase durante el recreo con una amiga (¡por eso de no coger frío!), y fue en esos 3 ó 4 días en los que se dedicaron a producir MUÑEQUITAS en serie, ¡¡una fabricación en cadena propia de la mismísima revolución industrial!!

¡¡Viva la creatividad!! ...y viva la intuición de madre, que ¡no falla!



La receta de hoy la hice tras probar un rico granizado de frutas en la cafetería exterior del Museo Thyssen de Madrid. Me dije: ¡ESTO NO DEBE SER DIFÍCIL DE HACER!

...Dicho y hecho.

Esta receta es: sin gluten, sin lácteos y BAJA en almidón.

(Tengan precaución con los "smoothies" porque a veces les añaden leche).

 

 

 

 

SMOOTHIE DE PLÁTANO Y FRESA (2 personas)

Ingredientes: 

  • 2 plátanos (200 g) 
  • 200 g fresones limpios 
  • 1 cucharada sopera de azúcar 
  • 1 bandeja de hielo (12 cubitos)
1. Limpiar los fresones y quitarles el rabito verde.

2. Pelar los plátanos y partir en trozos.

3. Preparar la decoración de las dos copas: un fresón lavado, y un trozo generoso de plátano. Ponerlos en las copas.

4. Triturar el hielo con la ayuda de un robot de cocina, bajar el hielo de las paredes del robot con la ayuda de una LENGUA (me refiero al utensilio de cocina, ¡no me sean animales!). Incorporar el plátano troceado y los fresones. Triturar junto con el hielo.

5. Servir inmediatamente para asegurarnos de que el hielo no se derrite. 


No he querido añadir más hielo, porque sinó la bebida se queda aguada. 

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