martes, 29 de octubre de 2013

Dátiles rellenos de plátano


¡¡Hola, HOLITA, hola!! Este saludo cursi es para celebrar que, entre todos, hemos llegado a las 1.000 VISITAS en tan sólo 3 semanas... (¡¡mamá, ya puedes dejar de darle al botoncito!! Je, Je...¡Ah, y NO le cuentes a nadie lo de nuestra "estrategia de lanzamiento" o no parecerá  que tengo muchos seguidores en mi BLOG!...).

...Ejem, ejem...¿Por dónde iba?...Ah, sí...

ADIVINEN QUIÉN SOY... ¡¡Ji, ji, ji!!...¡¡qué nervios!!...¿Ya lo saben?...¡¡Síiiiii!!..
¡¡Soy un FANTAAAAASMA!!

...Llevo toda la tarde asustando a los vecinos, ¡¡han flipado!! Es que en realidad faltan DOS días para Halloween, pero ¡¡el factor sorpresa es primordial!! ¡¿no creen?!

...Venga, pónganse el delantal que vamos a comenzar. Hoy prepararemos algo de picar, una receta que se cocina en 2 minutos de microondas y resulta ideal cuando esperamos visita. Una receta así, asegura que nadie se pierda la conversación de los visitantes...¡menudo invento, ¿eh?!...

*Esta receta es: sin gluten, sin lácteos y muy baja en almidón.



DÁTILES RELLENOS (2 personas)

Ingredientes:

  • 6 dátiles naturales deshuesados (marca "El Monaguillo" o "El Corte Inglés")
  • 6 rodajas finas de plátano canario
  • 3 lonchas de beicon (marca "Oscar Mayer", que pone "sin gluten")

  1. Pelar un trozo de plátano y cortar las 6 rodajas finas. Reservar.
  2. Rellenar cada uno de los dátiles con una rodajita de plátano.
  3. Cortar cada una de las lonchas de beicon longitudinalmente en dos mitades, con la ayuda de unas tijeras de cocina.
  4. Enrollar cada uno de los dátiles rellenos, con una mitad larga de beicon. Ir colocando sobre un plato todos los dátiles que estén recubiertos por el beicon. Meter en la nevera hasta que vengan los invitados.
  5. Justo antes de servir, meteremos el plato en el microondas (taparlo con la tapa del microondas) durante 2 minutos a potencia media. ¡¡listo para comer!!
Colocar un recipiente con palillos al lado del plato de dátiles.
Calcular que cada persona comerá unos 3 dátiles (¡o incluso 4 si hay confianza!¡Porque están de MUERRRRRTE!).

 




martes, 22 de octubre de 2013

Ensalada de papaya y tomate

Hola, hola...probando, probando...¿se me escucha?...¿sí? ¡genial! Perdonen que les ponga una foto de MEDIA ensalada, es que no saben lo rica que estaba: nos liamos a probarla, y de pronto digo: ¡¡ahí va!!..¡¡la foto!!...Cinco minutos más tarde, ¡¡y se quedan sin foto!!...

... Hecha esta confesión, les voy a presentar a mis dos hijas: "trepadora" (8años) y "danzarina" (6 años).

"Trepadora": siempre aporta serenidad y cordura a las cosas. A veces, cuando le doy a leer lo que voy a publicar, me dice con mucha vehemencia:

-"¡¡Eso no lo puedes poner, mamá!!" (mientras me mira directamente a los ojos con esa cara de:...¿o es que te has vuelto loca?).

"Danzarina", por su parte, siempre bailotea por toda la casa como expresión de su estado de ánimo: unas veces se mueve con un suave aleteo de bailarina, y otras hay que apartarse porque viene con un paso bien marcado de hip hop.


Me han dejado colgar aquí sus caricaturas, con la condición de que les dibuje el pelo "un poco más largo".
...Pero venga, vamos a ponernos ya el delantal, que vamos a preparar una refrescante ensalada.

 
*Esta receta es: sin gluten, sin lácteos, y sin almidón.

ENSALADA DE PAPAYA Y TOMATE (4 personas)

Ingredientes:

  • 1 papaya mediana (600 g de peso apróx)
  • 2 tomates de ensalada
  • 1 cebolla dulce pequeña
  • 1 puñado de pasas sultanas (las que no tienen pepitas)
  • aceite de oliva virgen (un chorrito generoso)
  • vinagre de vino (un chorrito escaso)
  • sal al gusto

1. Pelar la cebolla y cortarla muy muy fina (yo la corté demasiado grande, lo pueden ver en la foto. El problema fue que cogí un cuchillo que cortaba mal).

2. Poner la cebolla en un cuenco pequeño y echarle un poco de vinagre por encima y sal. Dejar macerar el tiempo que tardamos en hacer la ensalada.

3. Pelar la papaya, y quitarle las pepitas (lo más fácil es cortarla a lo largo por la mitad, quitarle las pepitas con una cuchara sopera y luego pelar la cáscara como si fuera una papa). Cortar la papaya en dados pequeños e incorporar a una ensaladera.

4. Lavar el tomate, quitarle el rabito verde y la parte fea de arriba (cortar una rodaja fina, y desecharla). Coger un cuchillo (¡que corte bien!), y partir el tomate en dados. Incorporar a la ensaladera.

5. Incorporar la cebolla y las pasas. ¡¡Cuidado con esas pasas!! Yo le eché demasiadas (miren la foto) y cobraba demasiado protagonismo en la ensalada.

6. Echar un chorrito generoso de aceite y salar sin miedo.

El truco de esta ensalada está en usar poco vinagre (recuerden NO usar vinagre de Módena, pues contiene gluten por culpa del colorante que algunos fabricantes le echan). Otro detalle importante es cortar la cebolla menudita, especialmente si hay niños entre los comensales.

...Siguiendo las recomendaciones de uno de nuestros almidoneros "gourmets", les aconsejo que usen cebolla dulce, pues queda mucho más rico (¡¡gracias querido Jacobo por el apunte!!).



martes, 15 de octubre de 2013

Magdalenas en veinte minutos

¡Buenos días!...Tengo algo que anunciarles: he buscado y rebuscado por las plantillas del blog, pero no he sido capaz de encontrar el botoncito del "aroma de café"... ¡¿dónde andará?! ...Pues nada: ¿saben qué les digo? Que si no hay un botoncito ¡¡pues habrá que crearlo!!

...A ver si éste les vale...yo creo que funcionará... no tienen más que pulsar, y fuissssssssss: ¡¡aroma de café al momento!! 
  ...Ah, lo olvidaba: si "por algún casual" no les funciona el botoncito, o les sale el aroma un poco claro, puede deberse a que el "hipervínculo" de dicho botón no sea compatible con sus ordenadores, móviles o tablets.
¡¡Je, Je, pero recuerden que lo que cuenta es la intención"!! ...Hecha esta aclaración, les mando otra receta: ¡Magdalenas!

La receta que les traigo hoy, la he simplificado para que la puedan hacer de manera más SENCILLA y más RÁPIDA. Son unas magdalenas muy esponjosas que se hacen muy rápido. Resultan ideales para el desayuno (miren el desayuno tan rico que me he comido yo hoy, ver foto) y la merienda.

Estas magadalenas son: sin gluten, sin lácteos y bajas en almidón. 

(Receta publicada en Octubre de 2013 y mejorada en Agosto de 2014).

  
MAGDALENAS en veinte minutos (16 unidades)

Ingredientes:

  • 250 grs de almendra pelada
  • 100 grs de miel líquida
  • 6 huevos (tamaño L, o sea "grandes")
  • bicarbonato de sosa (1/2 cuch. de postre)
  • azúcar avainillada (1 cuch. de postre) 
  • canela en polvo (1/2 cuch. de postre)
  • ralladura de limón (1 cuch. de postre)


  1. Precalentar el horno a 170ºC durante 10 minutos.
  2. Moler las almendras hasta que se conviertan en polvo. Reservar.
  3. Lavar un limón y rallar un poco de la cáscara (sólo la parte amarilla) con rallador muy fino. Reservar en un plato.
  4. Meter en un robot de cocina: los huevos, la miel líquida, la canela molida, el azúcar avainillada, el bicarbonato, las almendras molidas y la ralladura de limón. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.
  5. Disponer los moldes (de papel o de silicona) sobre una bandeja de horno y rellenar cada uno de ellos hasta la mitad de su capacidad con la masa.
  6. Meter las magdalenas en el horno durante 13 minutos (la bandeja debe colocarse justo a la mitad).
Respecto a la miel: si la que tenemos en casa ha cristalizado y se ha endurecido, bastará con meter el frasco en el microondas un ratito a potencia media. ¡No olviden quitar la tapa, que suele ser de metal!).

Nota a los almidoneros (que no pueden comer almidón): esta receta tiene un "BAJO contenido de almidón" (la almendra contiene 1.4g de almidón por cada 100g, en comparación con los 85.8g por cada 100g del arroz, o los 76g por cada 100g de la harina de maíz). Quienes, como yo, sean muy sensibles al almidón, no hagan esta receta más de 1 vez por semana.



 


jueves, 10 de octubre de 2013

¿Cómo me suscribo a este blog? 1, 2, 3...¡y listo!

¡Gracias! ¡Gracias! ¡Gracias! ...por hacerme llegar sus dudas.

Como ven, me he puesto un vestidito de princesa, de esos que no dejan respirar (¡¡no me negarán que estoy mona!!...ahora, no sé cómo aguantan la Cenicienta y semejantes embutidas dentro de un vestido así...uffffffff...en cuanto termine de escribir, me lo quito...).

1) ¿Con qué frecuencia publicaré mis recetas? una vez por semana: los MARTES por la mañana...así me dará tiempo de poner en práctica cada receta antes de compartirla.
...Por cierto, no se pierdan la receta de la semana que viene, ¡¡haremos MAGDALENAS!! Anoche las hice con mis hijas, y quedaron buenísimas.

2) Son muchas las personas que me han preguntado por cómo se pueden "suscribir" al blog, es decir: cómo pueden hacer para que les llegue un aviso a su correo electrónico, cada vez que publique una nueva receta.
Les mando una ayudita...

GUÍA "PASO A PASO":

PASO 1: Escribir tu dirección de email dentro del recuadro blanco y darle al botón SUBMIT
(ejemplo.: prueba@yahoo.es).




PASO 2: Escribir los códigos sin sentido que aparecen DISTORSIONADOS, y luego hacer "click" en el botón "COMPLETE SUBSCRIPTION REQUEST".




 

¿Cómo sabes que lo has hecho "REQUETEBIEN"? ...Recibirás un aviso como éste:



PASO 3
: revisa tu correo electrónico (mira tu "bandeja de ENTRADAS", verás que has recibido un email de "FEEDBURNER" que contiene un enlace (texto en azul). HAZ CLICK SOBRE EL ENLACE.











¿Cómo sabes que lo has hecho BIEN? ...Recibirás un aviso como éste:




 ¡¡¡FELICIDADES!!! ¡¡LO CONSEGUISTE!!









martes, 8 de octubre de 2013

Compota de Manzana

...¿Todavía siguen ahí? ...sí, parece que sí......Pues mira, entonces voy a aprovechar a contarles algo curioso, que a mí me resultó interesante...
La otra noche emitieron por televisión un programa sobre el "neuromarketing", donde hablaban de cómo influir en potenciales consumidores, aprovechando los cinco sentidos... Contaban, entre otras cosas, que para que una casa fuese percibida como acogedora (¡atención a aquéllos que están intentando vender sus casas!), tenía que tener las paredes pintadas de amarillo y además tenía que oler a café (este aroma se relaciona con el concepto de "hogar"). Interesante, ¿verdad?
 
Así que he pensado: ¡oye, voy a hacer que mis visitantes se sientan como en casa en este blog! Para ello, necesito que hagan dos cosas: 1) ¡¡fíjense bien en el color AMARILLO del fondo!!


¿Ya se han fijado bien? Estupendo, pues ahora: 2) inhalen este aroma a café intenso que les cuelo por las pantallas de sus ordenadores: ...fuisssssssssssssssssssss, fuisssssssssssssssssssssss...¿lo van notando ya en sus glándulas olfativas?

¡¡¿AH NO?! ...¡VAYA! Pues esta misma noche prometo indagar en las plantillas de este blog, para ver dónde está el botón de "aroma de café"...¡miren que yo eso del neuromarketing me lo tomo muy en serio!

Pero oye, al lío, que aquí no hemos venido a charlar...¿o sí?

Les paso una receta muy sencilla, y sobre todo rica y saludable...

COMPOTA DE MANZANA (6 personas)


INGREDIENTES:

  • 5 manzanas "Golden" (1 Kg)
  • 1 vaso de agua
  • 1 canela en rama
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • piel de limón (un trozo de peladura)


  1. Cortar las manzanas en cuatro trozos, pelarlas y quitarles las pepitas.
  2. Lavar bien el limón y cortar un trozo de cáscara del tamaño de un dedo índice.
  3. Meter las manzanas (peladas y cortadas en cuartos), la piel de limón, el azúcar, el palito de canela y el agua, en un recipiente apto para microondas. Lo ideal es que tenga tapa (para taparlo mientras se cocina). Si el recipiente es sin tapa, también pueden cubrirlo con papel film transparente.
  4. Meter en el microondas a potencia máxima durante 20 minutos.
  5. Quitar el palito de canela y la peladura de limón. Triturar la compota con la batidora.

Servir caliente o fría, ¡ideal como desayuno, merienda o incluso de postre!

Nota para los "almidoneros" (que no pueden comer almidón): les recomiendo que sustituyan el azúcar por fructosa. Tiene la misma apariencia que el azúcar y sabe igual, pero no genera dolor (al menos esa es mi experiencia).

sábado, 5 de octubre de 2013

¿Quién sigue una dieta así? ¿Acaso he perdido el juicio?

...Imagino que cuando empiecen a leer este blog, más de uno estará pensando: ¡"Esta pobre chica está pirada!" No les culpo, yo pensaría lo mismo, la verdad.

Pero lo cierto es que comencé con la dieta "sin gluten, sin almidón y sin lácteos" por razones de salud. Tengo hipersensibilidad al gluten, y además me diagnosticaron una enfermedad reumática llamada "espondilitis indiferenciada". 

¿Qué demonios es eso? Pues verán, en la práctica sufrí un "achuchón" repentino que me dejó dolorida como un piojo y en cama varios meses. Y dirán: ¿y no había alguna medicina que te pudieras tomar, alma cándida? Pues sí, lo intenté, pero las 20 pastillas diarias que tomaba por aquel entonces, no consiguieron calmar el dolor ni quitar la inflamación de la articulación que tenía inflamada (la articulación sacroilíaca).

Fue entonces, en 2.009, cuando mi reumatólogo el Dr. Carlos Isasi Zaragoza (del Hospital Puerta de Hierro de Madrid), me recomendó que probase esta curiosa dieta. ¡Y con ella, pasé de la cama, a la pista de tenis, a la piscina, e incluso al parque a jugar con mis dos niñas...!
Es difícil de creer, ¿verdad? Pasé de tomar 20 pastillas (antiinflamatorios, analgésicos, protector de estómago, etc, etc), a no necesitar ninguna medicación. Tras sólo un mes y medio de iniciar la dieta, volví a ser dueña de mi vida.

No existe a día de hoy ningún libro en el mundo que recoja recetas sin gluten, sin almidón y sin lácteos al mismo tiempo, por eso resulta tan difícil seguir una dieta así. Yo he tardado 4 años en recopilar algo más de 100 recetas, y el objetivo de este blog es poderlas compartir para aportar mi granito de arena a este bonito mundo. ¡Vamos! Que así me siento "viva", "realizada", y todas esas cursilerías que sientan tan, tan bien.

Sea, cual sea la razón que les ha traído a este blog, les doy las gracias por leerlo y sobre todo espero que les resulte muy útil. Ahora, prometo no decir una frase de esas que tanto irritan del tipo:  ¡sean felices! Uf, nooooo. Me conformo con que sigan viviendo el día a día, ¡que ya de por sí constituye todo un deporte de riesgo!


...¿Siguen creyendo que estoy loca?...¿Ya no? ¡Bueno, pues es un buen comienzo!




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