viernes, 17 de febrero de 2017

Ensalada Pipirrana


Hola deportistas,

las cosas que a mí me ocurren creo que no les pasan a nadie más, ¡tengo el carnet de zoqueta profesional! ¿Creen que exagero? ...los que me conocen saben que no, Je Je Je.

Estaba yo tan contenta nadando en la piscina, haciendo unos largos como hago habitualmente, cuando me percaté de que veía borroso. Así pues, me quité las gafas, les quité el vapor por dentro con los dedos y me las volví a colocar. Seguí nadando, pero seguía viendo muy mal.
Entonces hice esa cochinada que hacen los nadadores profesionales: echarle un poco de saliva para eliminar definitivamente el vaho de las gafas. ¡¡Pues tampoco, oye!!


Seguí nadando unos cuantos cientos de metros resignada a ver mal, hasta que entendí lo que podía ser. Me había comprado las gafas hacía pocos días, tras regalarle las mías a mi hija "trepadora"...¿adivinan cuál era el problema? 

...Sí, como algunos ya habrán adivinado: ¡¡me había olvidado de quitarle esos plásticos que cubren los cristales y que se pegan como ventosas, siendo casi inapreciables!! (y que suelen cubrir el cristal de los relojes de pulsera cuando son nuevos). ¡¡Con razón no veía un pimiento!!


...Ay queridos almidoneros, ¡coincidirán conmigo en que necesito mucha paciencia para convivir con una persona como yo! 

Hoy les traigo una ensalada deliciosa. El aliño le da un toque diferente que les sorprenderá. Como siempre, es: sin gluten, sin lácteos y sin almidón.

 

 

 

 

 

ENSALADA PIPIRRANA
(4 personas)


Ingredientes Ensalada:

  • 2 huevos grandes
  • 2 tomates de ensalada (500 g)
  • 2 pimientos verdes italianos (200 g)
  • 1 lata de atún en aceite de oliva (80 g)
  • 1/2 cebolla dulce (100 g)

VINAGRETA:
  • 100 ml aceite de oliva virgen
  • vinagre de vino (2 cucharadas soperas)
  • sal fina (1/2 cucharadita de postre)
  • comino en grano (1/2 cucharadita de postre)


  1. Cocer los huevos hasta que la yema esté dura.
    Para ello: introducir los huevos (sacarlos de la nevera) en un caldero con agua templada del grifo. Encender el fuego a calor medio-alto y cuando rompa a hervir, calcular 5 minutos. Pasado este tiempo, sacar los huevos con la ayuda de una cuchara y meter en un vaso con agua fría (ésto ayudará a pelar los huevos
    con facilidad).
  2. Pelar la cebolla y cortarla muy fina. Echar en una fuente para ensalada.
  3. Lavar los pimientos y cortarlos en dados pequeños. Añadir a la fuente donde hemos echado la cebolla.
  4. Lavar los tomates y cortar en dados. Añadir a la ensalada.
  5. Incorporar el atún, incluyendo el aceite de oliva (sin escurrir).
  6. Preparar la vinagreta: echar todos los ingredientes en un vaso y remover bien.
  7. Echar el aliño por encima de la ensalada y mezclar bien.
  8. Al final, colocar los huevos duros cortadas a la mitad en la parte superior de la ensalada (como se ve en la foto) para decorar.

Esta receta, típica de la provincia de Jaén (Andalucía), me la envió mi amiga María José R., la misma que nos deleitó con las "brochetas rojiblancas con salsa pesto", ¡¡menudo fichaje!! ¡Gracias de nuevo, querida María José!


Próxima publicación: 15 de Marzo 2016 (Miércoles)
 

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miércoles, 1 de febrero de 2017

Tarta de queso sin queso

Hola un día más, queridos almidoneros.

¿Cuántos de ustedes sufren algún trauma infantil que les sigue perturbando en la actualidad? ...¡¡venga ya!! ¿me van a decir que no recuerdan ninguno? ...¡Pues empiezo yo y así rompo el hielo! 

Tenía yo unos 5 añitos y una compañera de clase, de nombre Mónica, tenía la extraña costumbre de arrearte varios manotazos seguidos en el brazo cuando iba a hablar contigo, mientras te exhortaba: "CHAAAAACHA" (abreviación canaria de "muchacha"). Viendo la infalibilidad de su método, continuó con su peculiar "aviso por presión súbita repetitiva" durante todo el curso.



Imagino que, siguiendo las leyes Darwinianas del más resistente, la mayoría de compañeros salieron ilesos de dicha experiencia. Yo, debí ser el ESLABÓN DÉBIL: ahora cada vez que alguien demanda mi atención con unos golpecitos en el brazo, ¡¡se me ponen los pelos como escarpias!! Imagino que es la misma sensación horrorosa que siente aquel al que le da grima que arañen la pizarra con las uñas...¡¡Ah, veo que ya empiezan a entenderme!!, ¿eh?

Nada tendría de particular mi trauma infantil, si no fuera porque en algunas ocasiones, el destino te premia con DOBLE DOSIS. ¿Se pueden creer que el otro día en el dentista, la higienista enfatizaba sus comentarios jocosos con varios GOLPES CERTEROS sobre mi brazo? 

...Y cuál fue mi sorpresa, cuando al venir la dentista más veterana, volvió a "arrearme repetidas palmadas" al tiempo que se reía de sus propias bromas. Yo...se pueden imaginar lo INDEFENSA QUE ME SENTÍA: ahí, postrada y con la boca abierta sin poder decir ni pío, sólo podía maldecir para mis adentros mi mala suerte. Eso sí, deduje rápidamente que aquellas practicantes de la "presión súbita repetitiva" ¡¡eran sin duda MADRE E HIJA!!

Hoy traigo una receta inventada "por encargo" de mi querida almidonera Inma (¡espero que te guste!). También a petición de Inma, he adelantado 2 semanas mi publicación para que llegue a tiempo para San Valentín. ¡¡Ya pueden darle las gracias a esta almidonera que tiene unas dotes de persuasión que espero que no acompañe de unos golpecitos en el brazo!! Ja, Ja, Ja. 

Esta receta es: sin gluten, sin lácteos y muy baja en almidón.

TARTA DE QUESO SIN QUESO
(8-10 porciones) 


BASE:
  • 50 g pasas Moscatel sin pepitas
  • 100 g nueces peladas
  • 50 g almendras crudas sin piel

RELLENO:
  • 4 huevos grandes (tamaño L)
  • 1 tarrina de queso de soja "SHEESE" de 255 g (yo la compré en Hipercor, junto a alimentos sin gluten)
  • 50 g de azúcar blanca (o fructosa. Yo usé fructosa)

COBERTURA:
  • mermelada de frambuesa o arándanos (yo usé frambuesa, marca Hero) 2 cuch soperas
  • agua (3 cuch soperas)


  1.  Precalentar el horno durante 10 ' a 160 º (calor arriba y abajo). Colocar la rejilla donde pondremos la tarta, a media altura.
  2. Engrasar un molde redondo para horno de unos 25 cms. 
  3. BASE: Triturar los ingredientes de la base. Echar en el fondo del molde engrasado y distribuir de manera homogénea, apretando bien para que la mezcla quede compacta.
  4. RELLENO: Separar las claras de las yemas (de los 4 huevos).
  5. Mezclar los ingredientes del relleno (excepto las claras): 1 tarrina de queso de soja, 50 g de azúcar o fructosa y las yemas. 
  6. Batir las claras a punto de nieve y mezclar con cuidado con la mezcla anterior. Echar con cuidado, sobre la base de frutos secos.
  7. Meter en el horno precalentado, durante 30 minutos.
  8. Tras sacar la tarta del horno, dejarla enfriar.
  9. COBERTURA: meter 2 cucharadas soperas de mermelada y 2 cucharadas soperas de agua en un vaso y calentar un poco en el microondas. Remover con una cuchara.
  10. Echar la mermelada líquida por encima de la tarta. Guardar en la nevera hasta la hora de comerla. Cubrirla con papel film (el transparente) para evitar que coja sabor de otros alimentos.
 Nota: si no queremos levantar las claras a punto de nieve, no es imprescindible. Podemos echar los 4 huevos enteros junto con los demás ingredientes del relleno. La diferencia es que no quedará igual de elevado ni de esponjoso.


















Próxima publicación: 15 de Marzo de 2017 (Miércoles). 

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