¡Buenos días!...Tengo algo que anunciarles: he buscado y rebuscado por las plantillas del blog, pero no he sido capaz de encontrar el botoncito del "aroma de café"... ¡¿dónde andará?! ...Pues nada: ¿saben qué les digo? Que si no hay un botoncito ¡¡pues habrá que crearlo!!
¡¡Je, Je, pero recuerden que lo que cuenta es la intención"!! ...Hecha esta aclaración, les mando otra receta: ¡Magdalenas!
La receta que les traigo hoy, la he simplificado para que la puedan hacer de manera más SENCILLA y más RÁPIDA. Son unas magdalenas muy esponjosas que se hacen muy rápido. Resultan ideales para el desayuno (miren el desayuno tan rico que me he comido yo hoy, ver foto) y la merienda.
Estas magadalenas son: sin gluten, sin lácteos y bajas en almidón.
(Receta publicada en Octubre de 2013 y mejorada en Agosto de 2014).
MAGDALENAS en veinte minutos (16 unidades)
Ingredientes:
- 250 grs de almendra pelada
- 100 grs de miel líquida
- 6 huevos (tamaño L, o sea "grandes")
- bicarbonato de sosa (1/2 cuch. de postre)
- azúcar avainillada (1 cuch. de postre)
- canela en polvo (1/2 cuch. de postre)
- ralladura de limón (1 cuch. de postre)
- Precalentar el horno a 170ºC durante 10 minutos.
- Moler las almendras hasta que se conviertan en polvo. Reservar.
- Lavar un limón y rallar un poco de la cáscara (sólo la parte amarilla) con rallador muy fino. Reservar en un plato.
- Meter en un robot de cocina: los huevos, la miel líquida, la canela molida, el azúcar avainillada, el bicarbonato, las almendras molidas y la ralladura de limón. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.
- Disponer los moldes (de papel o de silicona) sobre una bandeja de horno y rellenar cada uno de ellos hasta la mitad de su capacidad con la masa.
- Meter las magdalenas en el horno durante 13 minutos (la bandeja debe colocarse justo a la mitad).
Nota a los almidoneros (que no pueden comer almidón): esta receta tiene un "BAJO contenido de almidón" (la almendra contiene 1.4g de almidón por cada 100g, en comparación con los 85.8g por cada 100g del arroz, o los 76g por cada 100g de la harina de maíz). Quienes, como yo, sean muy sensibles al almidón, no hagan esta receta más de 1 vez por semana.
Hola Elena,
ResponderEliminarllevo aproximadamente 1 mes haciendo la dieta sin, sin, sin por indicación del Dr. Isasi. Ya he hecho varias recetas tuyas ya que tengo tu libro conmigo en la cocina y me saca de más de un apuro.
Hasta hoy no había hecho las magdalenas, aún no las he probado pero seguro que están ricas ricas, pero tengo una pregunta, ¿puedo tomar 1 o 2 diarias en el desayuno?, te lo pregunto en relación con lo que indicas en el último párrafo de hacerlas solamente 1 vez por semana por las almendras.
Muchas gracias.
Cuánto me alegro de que mis recetas te estén viniendo tan bien. Te confieso que yo me conecto a mi blog para volver a hacer las recetas que me voy inventando, je, je, ¡tengo memoria de pez!
ResponderEliminarRespecto a la cantidad de magdalenas que debes tomar, yo te recomiendo que comas 1 al día durante una semana. Si, como creo, te sientan divinamente, pues sube a 2 al día. Personalmente suelo comer 2 magdalenas al día durante una semana y luego "descanso" de frutos secos la siguiente semana. Pero cada persona es diferente. Yo prefiero pecar de prudente Por cierto, si te gusta un desayuno dulce, añádele a las magdalenas una cucharada de mermelada de frambuesa (marca "Helios"), ¡te chuparás los dedos! Un abrazo Laura y mil gracias por tus comentarios.