Ensalada Pipirrana

Hola deportistas,

las cosas que a mí me ocurren creo que no les pasan a nadie más, ¡tengo el carnet de zoqueta profesional! ¿Creen que exagero? ...los que me conocen saben que no, Je Je Je.

Estaba yo tan contenta nadando en la piscina, haciendo unos largos como hago habitualmente, cuando me percaté de que veía borroso. Así pues, me quité las gafas, les quité el vapor por dentro con los dedos y me las volví a colocar. Seguí nadando, pero seguía viendo muy mal.
Entonces hice esa cochinada que hacen los nadadores profesionales: echarle un poco de saliva para eliminar definitivamente el vaho de las gafas. ¡¡Pues tampoco, oye!!


Seguí nadando unos cuantos cientos de metros resignada a ver mal, hasta que entendí lo que podía ser. Me había comprado las gafas hacía pocos días, tras regalarle las mías a mi hija "trepadora"...¿adivinan cuál era el problema? 

...Sí, como algunos ya habrán adivinado: ¡¡me había olvidado de quitarle esos plásticos que cubren los cristales y que se pegan como ventosas, siendo casi inapreciables!! (y que suelen cubrir el cristal de los relojes de pulsera cuando son nuevos). ¡¡Con razón no veía un pimiento!!

...Ay queridos almidoneros, ¡coincidirán conmigo en que necesito mucha paciencia para convivir con una persona como yo! 

Hoy les traigo una ensalada deliciosa. El aliño le da un toque diferente que les sorprenderá. Como siempre, es: sin gluten, sin lácteos y sin almidón.

 

 

 

 

 

ENSALADA PIPIRRANA
(4 personas)

Ingredientes Ensalada:

• 2 huevos grandes
• 2 tomates de ensalada (500 g)
• 2 pimientos verdes italianos (200 g)
• 1 lata de atún en aceite de oliva (80 g)
• 1/2 cebolla dulce (100 g)

VINAGRETA:

• 100 ml aceite de oliva virgen
• vinagre de vino (2 cucharadas soperas)
• sal fina (1/2 cucharadita de postre)
• comino en grano (1/2 cucharadita de postre)

1. Cocer los huevos hasta que la yema esté dura.
   Para ello: introducir los huevos (sacarlos de la nevera) en un caldero con agua templada del grifo. Encender el fuego a calor medio-alto y cuando rompa a hervir, calcular 5 minutos. Pasado este tiempo, sacar los huevos con la ayuda de una cuchara y meter en un vaso con agua fría (ésto ayudará a pelar los huevos con facilidad).
2. Pelar la cebolla y cortarla muy fina. Echar en una fuente para ensalada.
3. Lavar los pimientos y cortarlos en dados pequeños. Añadir a la fuente donde hemos echado la cebolla.
4. Lavar los tomates y cortar en dados. Añadir a la ensalada.
5. Incorporar el atún, incluyendo el aceite de oliva (sin escurrir).
6. Preparar la vinagreta: echar todos los ingredientes en un vaso y remover bien.
7. Echar el aliño por encima de la ensalada y mezclar bien.
8. Al final, colocar los huevos duros cortadas a la mitad en la parte superior de la ensalada (como se ve en la foto) para decorar.

Esta receta, típica de la provincia de Jaén (Andalucía), me la envió mi amiga María José R., la misma que nos deleitó con las "brochetas rojiblancas con salsa pesto", ¡¡menudo fichaje!! ¡Gracias de nuevo, querida María José!


Próxima publicación: 15 de Marzo 2016 (Miércoles)
 

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